Browsing Category

Citylife

Citylife, Lifestyle

My Internship – part VIII

05/27/2018

Bij deze week had ik een iet wat gekker gevoel dan normaal. Zat ik niet 100 % in mijn vel? Kwam het doordat de hoge temperaturen mij niet helder deden nadenken? Of bestaat er iets als: ’t is gewoon niet mijn week’?

Maandag 21 april – Pinkstermaandag?

Terwijl de oudjes zich een dagje ontspanden op de zeilboot, besloot ik toch de trein op te stappen en mij achter het werk te zetten – zeilen is tenslotte toch niet zo mijn ding. Blij met de beslissing die ik gemaakt had, opende ik mijn to-dolijst op Trello en begon ik bovenaan. De technische fiches. We werken hier nu al meer dan een maand aan en het mag wel stilletjes afgerond worden 😉

Dinsdag 22 april – Couples therapy

Vandaag stond de tweede ontmoeting met mijn stagementor op de planning. Met ons drieën – Mr. Otten, Wim en ik – plaatsten we ons rond de tafel en kon de relatietherapie beginnen. Hoe functioneer ik binnen het bedrijf? Voldoe ik aan de verwachtingen van een stagiaire storytelling? Of wat wordt er nog van mij verwacht in de laatste maand? Vele vragen, vele antwoorden en zeker veel om nog over na te denken. Zo kwamen er ook vragen naar boven als wat zijn mijn dromen. Waar zie ik mezelf als ik 30 ben. Wat ga ik studeren volgend jaar of zelfs wat ga ik deze vakantie doen? Allemaal dingen waaraan ik op dit moment herinnerd wordt..

Woensdag 23 april – Work from home

Een dagje niet treinen. Dat is mooi meegenomen! In de voormiddag had Wim een afspraak in Gent met Dorst, een bedrijf dat cocktails voorziet op tap. Let’s say that is quite interesting!

Uit het niets vroeg Wim me of ik het zag zitten om nog wat langer bij hun te blijven, als vakantiejobber dan weliswaar. Bij deze: IK ZOU NIETS LIEVER WILLEN

Vervolgens zette ik me achter het volgende project: de nieuwe countermenu in Gent. Samen met Jasper, member of the BnG-Ghent-family, bekeek ik wat er op de menu moest komen en hoe de puzzel het best in elkaar paste. Al zeg ik het zelf: het resultaat mag er wezen!

Donderdag 24 april – The spill not

Thursday – Travelday. In Antwerpen werden vandaag wel 130 Portugezen verwacht. Allemaal snakkend naar onze ballen! We gingen kijken of we een handje konden helpen of eerder een balletje konden toesteken. Want die Portugezen kunnen nogal wat verwerken, als ik het zo mag zeggen!

Hoewel ik van mezelf vind dat ik een enthousiaste werker ben en een snelle leerling, verloor ik vandaag even de moed. Door een wankele plateau, liet ik vier volle glazen bier neervallen op de rug van een klant. De man was volledig doorweekt en ik kon wel door de grond zakken van schaamte. Gelukkig stond het team van Antwerpen me bij en hielp me. We gaven de man een proper hemd en t-shirt en ruimden alles op, alsof er niets gebeurd was. Gelukkig vonden de anderen klanten – want ohja, iedereen had mijn ongelukje gezien! – het een grappig scenario.

Vrijdag 25 april – The checklist

Laatste dag van de week, en dat kon je zien aan onze takenlijst op Trello. Bijna elke taak afgerond. You go girl! Pas op.. volledig klaar zal ik nooit zijn. Bij elke afgeronde taak, komt er een nieuwe bij en zo blijven we goan. Gelukkig!

Ook na de stage begint het drukker te worden. De deadline voor het stageverslag komt dichterbij, en ik zou Maxine niet zijn als ik hier iets geweldigs van ‘wil’ maken. Soo.. Laten we er maar snel aan beginnen!

Citylife

My Internship – part VII

05/20/2018

It’s a new dawn, it’s a new day, it’s a new WEEK

Maandag 14 mei – Picture this!

The big thing van vandaag op de planning was een fotoshoot van onze nieuwste ballen & salades. Grappig was dat de fotograaf zich midden in het restaurant placeerde. Dit geeft de klanten wel een zeer hoge dosis beleving tijdens hun lunch! De foto’s zullen in het groot worden uitgeprint en binnenkort te zien zijn op onze straatborden. Ook onze zomer-special heeft zich van zijn beste kanten laten zien. Wel wat jammer dat ik hier niet meer over mag vertellen, maar het zal niet lang meer duren vooraleer jullie hem zelf kunnen ontdekken in onze stores!
Natuurlijk moet, na het prepareren van al dat eten, ook de afwas gedaan worden…

Later op de avond keerde ik terug naar het restaurant in Gent om wat met de klanten een babbeltje te slaan. Wie zijn ze? Waarom komen ze? En hoe kunnen wij hen bereiken?

Dinsdag 15 mei – TGFS (Thank God for Students)

Ik had mijn lijstje met vragen voor Wim klaarliggen en hiermee begonnen we de dag. Nieuwe opmerkingen over de technische fiches worden genoteerd, vragen gesteld en ik kon weer wat verder.

In de namiddag trokken we naar studenten van de Hogeschool-Universiteit Odisee om te luisteren naar hun eindwerk rond Balls&Glory. Na een jaar hadden ze een mooie financiële analyse gemaakt en een goed advies opgesteld. Doordat de richting er gegeven wordt in het Engels, werd ook de presentatie in het Engels gegeven. Dat was toch even opletten om alles te kunnen begrijpen!

 

Woensdag 16 mei – Meat me halfway

Morgen start een nieuwe actie van UberEats waarbij je een bal koopt en een tweede gratis krijgt. Mijn taak was de communicatie ervan naar de shops & klanten. De rest van de dag vulde ik met het beantwoorden van de reviews, de mails en het ineen puzzelen van de nieuwe countermenu in Gent.

Die avond beloonde ik mezelf op een goeie portie ballen in Antwerpen. Ik probeerde de Luikse bal uit het principe: hoe gekker hoe beter.. En reken maar, het was de moeite!

Donderdag 17 mei – #underdressed

Vandaag was de eerste dag van de UberEats actie, en Brussel was er niet helemaal klaar voor. Maxine werd meteen gepromoveerd tot stoemp-opschepper en zakkenvuller 🙂 Een stressy-jobke want de bestellingen bleven binnenkomen!

Vanavond was de prijsuitreiking van de The entrepreneur awards of the year. Ik zou niet meegaan omdat de tafel vol was, maar om 17u30 werd ik toch opgebeld. Blijkbaar had iemand afgezegd en was er dus nog een plaats vrij aan de tafel. Bij het eerste telefoontje konden ze me niet overtuigen om mee te gaan. Ik was er ook absoluut niet op gekleed. Pas toen er werd gedreigd bij het slagen of niet op mijn stage, besloot ik de taxi in te stappen. Gelukkig woont mijn zus in Brussel en kon ik nog snel in de douche springen bij haar. In mijn jeans vergezelde ik het B&G-team aan tafel.

Na het gala-event, bracht persoonlijke taxi, Stephanie, mij thuis. Een geslaagde avond en een nog meer geslaagde autorit 😉

Vrijdag 18 mei – WEEK-end

Donderdag waren alle ballen van de UberEats actie al uitverkocht wat maakte dat het vrijdag ietsje rustiger was. Wendy leer ik beetje bij beetje beter kennen en ik moet toegeven.. Dat is toch een zotte madame hoor!

Up to next week!

 

Citylife

My internship – part VI

05/14/2018

Deze week drong het tot me door: ik zit potverdikke al in de helft van mijn stage.  Denken dat ik binnen 6 weken al moet afscheid nemen van deze geweldige groep, doet mijn maag omkeren. Gelukkig was het maar een korte werkweek en kon ik mijn gedachten verzetten door de volle planning.
Soit… We moeten erdoor:

Maandag 7 Mei – I don’t care if Monday’s blue

Hoewel veel mensen spreken van een blue monday, heb ik me goed geamuseerd. Zo een dagje zonder Wim, kan al eens deugd doen (knipoog) .
Ik voelde me plots ook even heel zelfstandig. Tijdens het opvragen van de offertes voor onze toekomstige lichtbakken, werd ik gebeld door een van de bedrijven. Wat ik dacht van een persoonlijke ontmoeting om 14u? Euhm… ok? En zo gezegd, zo gedaan. Om 14u kwam de meneer van de lichtbakken naar het restaurant in Brussel en moest ik uitleggen wat we precies wilden. Uiteindelijk bleek dat we wat te fel met ons hoofd in de wolken zaten en dat over veel van onze ideeën niet zo goed was nagedacht.

Dinsdag 8 Mei – Tuesday’s gray

Waar maken ze de echte B&G-saus eigenlijk? Hoe maken ze deze overheerlijke bruine saus die rijkelijk op ons bord, rond onze stoemp, zwemt? We trokken naar Noyen (onze vlees- en dus ook sausproducent waarover ik jullie al in een van mijn eerdere blogberichten vertelde) om te zien waar en hoe deze saus gemaakt werd.
Ajuin, wortel, spek, peren, tijm, laurier, veenbessenconfituur en nog meer ingrediënten maken de saus as perfect as it is! De kok van dienst deed de ingrediënten een voor een in een mega gigantische kookpot die zelf alles omroerde. Heel indrukwekkend!

De rest van de dag bleef ik in het restaurant in Gent. Daar kon ik wat met de klanten praten om te weten te komen wie nu eigenlijk naar onze stores komt. Van alle informatie die ik hieruit haal, maak ik verschillende persona op. Zo krijgen we een beter beeld op onze doelgroep en kunnen we er beter op inspelen! Wie weet zit jij er wel tussen??

Woensdag 9 Mei – and Wednesday too

De week is al om. Het verlengd weekend staat voor de deur.  Mama komt me zo meteen halen in Brussel. Ik ben toch altijd fier als ik kan vertellen waar ik mijn stage doe en zeker als ik kan tonen waar ik werk en met wie!
Samen brainstormden we over een van mijn volgende projectjes: de stagiaire-bijbel.

Maar daar vertel ik jullie binnenkort meer over!

 

Citylife

My internship – part V

05/06/2018

Maandag 30 april – Doe mij maar een potteke


In de avond stonden er weer grootse dingen op de planning. Wim ging de vele consulentes van Tupperware proberen te bekoren met zijn kookkunsten zoals macaroni doughnuts, Gentse mastellen met bruine suiker, appeltjes en spek of chocolade doughnuts met neuzekes erbovenop… yummieee

 

Voor ik vertrok, had ik me nog wat geïnformeerd over Tupperware. Het eerste wat in je opkomt zijn hun plastieken pottekes die je in de microgolf kan steken, maar ze bieden nog zoveel meer aan. Los van hun aanbod, werd ik verrast door hun bedrijfsmodel. De inkomsten van de consulenten, de mensen die voor Tupperware werken, bestaan uit een commissie op de verkoop van de producten. Ze kunnen zelf verkopen of andere mensen aanwerven die op hun beurt producten verkopen. En hoe meer mensen ze vinden, hoe beter! Geen wonder dat ze me op de hele avond 4 keer hebben aangeboden om consulente te worden 😉

Woensdag 2 mei – Pandenjacht

We hebben zo veel mooie panden op het oog, maar welk is nu het beste? We trokken naar een – voor jullie nog even geheime – stad om er de sfeer op te snuiven, de lokale zaakjes op te zoeken en de bevolking te analyseren. Want… niet iedereen kan onze portie ballen aan 😉

Bij het mooie weer, hadden we ons geïnstalleerd op een terrasje om de technische fiches onder handen te nemen. Alle 53 geprint en klaar voor Wim’s opmerkingen!

Donderdag 3 mei – Franchi-what?

Wim en ik zouden vandaag naar een beurs over franchising gaan.  Allee, dat was het plan, tot ik een uur ervoor te horen kreeg dat ik alleen naar de beurs zou moeten gaan en daar wat mensen moest aanspreken om te horen of ze geen interesse hadden in het openen van een B&G-store. (LEES: WE ZOEKEN MENSEN!!) De zenuwen liepen op, maar Maxine liet haar niet kennen. Ik ben naar de beurs gegaan, heb een eigen naamkaartje gekregen en ben binnengegaan. Bleek al snel dat ik de jongste was en een beetje (veel) uit uit de boot viel met mijn opvallende kleren tussen alle mannen en vrouwen in pak.

Conclusie van het verhaal: ik heb niet zoveel mensen aangesproken (3 welgeteld), heb wel een goed stuk cake en een grote kop koffie binnengesmikkeld en na bijna 3 uur had ik volledig begrepen wat franchising nu eigenlijk is 😉

Vrijdag 4 mei – TGIF

De laatste dag van de week en ook de warmste. Ik weet niet of er een ongeschreven regel is die zegt dat als het boven de 24°C is, men flink met arbeiten und schwitzen. We moesten de kelder leegmaken en alle spullen die daar onder een centimeter stof lagen, naar boven dragen en in de camionette zetten.

Gelukkig was alles snel gedaan en kon ik aan mijn volgende opdracht beginnen: de briefing van de mystery shoppers. In September mag er 1 iemand van de restaurants mee met Wim naar New York, maar hoe kiezen we wie? Daarom hebben we besloten om enkele mystery shoppers over de vloer te laten gaan in de stores en een score te laten geven. Zo mogen zij met de hoogste score mee 🙂
(I know, jammer dat mijn stage niet tot in september loopt)

Op naar de volgende week! Wake up, Shake up!

Citylife

My internship – part IV

05/02/2018

Van mijn drie-maand-durende stage, is de eerste al voorbij. Ze zeggen het niet voor niets: time flies…

Maandag 23 april – The day has come

Na vele dagen zwoegen op de website, zit mijn eerste taak erop! De puzzel van ‘welke foto waar’ is opgelost en het resultaat mag er wezen!
Wanneer ik mensen vertelde dat ik tal van uren achter de pc zat om aan de website te werken, dan kreeg ik verbaasde reacties. ‘Zo lang naar je scherm staren’ of ‘ Een hele dag binnen zitten, dat zou ik niet kunnen’.
Wel, ik had me de ideale drijfveer gevonden: vorige week zijn onze nieuwe ballen-kaartjes aangekomen. Eén A4, zeven keer geplooid, met álle ballen op die we momenteel aanbieden. Een beetje zoals een pralinekaart waar een foto opstaat van de praline met wat uitleg over de vulling ervan.  En dus elke keer als ik een onderdeel van de website afgemaakt had, mocht ik van mezelf 50 kaartjes plooien!! WOoohooO!

 

Dinsdag 24 april – Complimentendag

Al deze moeite werd beloond door de leuke complimentjes die ik kreeg. Volgende project nu is het afmaken van de technische fiches. Door het maken van deze ‘handleidingen’ verbeter ik niet alleen mijn Indesign-skills, maar leer ik ook een betere keukenprinces te zijn – ask my mom.

Woensdag 25 april – Resto-trip

Om dan toch wat variatie in de keet te brengen, vroeg Wim me mee om de tour van de restaurants te doen. We hebben weer wat nieuw drukwerk zoals onze prijsprikkers en TripAdvisor kaartjes, dat we moeten ronddelen. (Nu al te zien in de shops!)
Waar Ruben en Jasper (Gent) dachten aan hippe B&G-totebags, zaten Lieven en Vincent (Leuven) met hun hoofd bij een mega-event voor de student. HINT: t’is iets met ballen 😉

Donderdag 26 april –  D-day

Melding voor uitnodiging: donderdag 8u30, brainstorm marketing

De moment waar we nu al 4 weken op wachtten. Maxine zal helpen bij de marketing. Marketing gaat tegenwoordig zó veel verder dan enkel het verkopen van je product, daarom doen we bij Balls&Glory hier niet aan mee. Wij doen aan storytelling. We willen de mensen ons verhaal laten kennen in elk mogelijke handeling die we doen. Een volledige tijdlijn van Mei tot December hangt nu -goed gevuld- op aan de muur. Welke campagne doen we wanneer? Komen er nieuwe ballen bij? Of onze eerste doelstelling: 10 000 volgers halen op Instagram… Waar wacht je nog op?

Vrijdag 27 april – Show me your Designskills

De laatste dag van de week, brengen we door in Diest waar we samen komen met het marketingbureau Designskills.  Ik kon het niet laten om mijn mopje van de laagste plank te halen. Ook nu deel ik hem met de wereld – Opgepast: spreek de volgende woorden snel en luidop uit. Het liefst van al met iemand in de buurt.

Ik loop in Diest rond!

 

 

 

 

 

 

 

Citylife

My internship – part III

04/23/2018

Eén vierde van de volledige stageperiode is al voorbij! Deze week was al wat rustiger dan de vorige, maar ging zeker even vlug. Taken vragen al wat meer verantwoordelijkheid en groeien uit tot echte projectjes.

Maandag 16 april – Vous parlez français?

Hoewel ik het gevoel had dat er geen einde kwam aan de ‘verbouwingswerken’ van de website, bleek maandag toch het einde (van deel I ) in zicht. Alle nieuwe ballen toegevoegd, woordje uitleg geschreven, mooi fotootje gezocht en dat alles zelfs met een vertaling in het Engels en Frans 😉

In de namiddag zat ik samen met Wim & Wendy om de technische fiches te bespreken. Wat is dat precies? Een technische fiche is een  soort van handleiding. In ons geval gaan ze over hoe je de echte B&G-stoemp maakt of bijvoorbeeld een goede cappuccino.
Stap 1 is de oude technische fiches in een nieuw jasje steken, met een aantrekkelijke lay-out en mooie foto’s.
Stap 2 -en nu kijken we al wat verder in de toekomst- is het digitaliseren van deze fiches.

Dinsdag 17 april – Let the festivals begin

Vandaag op de planning: fotoshoot van onze ballen voor tomorrowland! (En ja, ik weet het… weer geen foto’s van Maxine). Aangezien ik ook nog niet in het B&G restaurant in Antwerpen was geweest, gingen we ervoor snel nog een bezoekje brengen. Het restaurant in het Felix Pakhuis is anders dan de anderen, maar zeker eens het bezoeken waard! Ruim, wit en strak en een prachtig terras met uitzicht op het MAS.

De fotoshoot zelf deed me wat denken aan het gezelschapsspel Dokter Bibber. Met een pincet en een houten stokje zorgde de fotograaf ervoor dat alle erwtjes op de juiste plaats lagen en dat gaten in de puree werden opgevuld. De goeie twee uur werden wel beloond met een na-proefje van de ballen!

 

 

 

 

 

 Woensdag 18 april – Happy Birthday Umamido!

Na lang werken, stond eindelijk de opening van onze buur op de agenda. Umamido opende zijn 9de restaurant en vierde tegelijk zijn 5 jaar! Dat vraagt voor een feestje. Omdat ik heel de dinsdag niet in het restaurant in Brussel geweest was, was het een heuse verrassing toen de ramenwasser met wat zeep en water een volledig ingericht en gezellig restaurantje langs het onze tevoorschijn toverde!

Donderdag 19 april – Once a scout, always a scout

Iets voor 9 stond ik voor de deur van het restaurant aan de Beurs – mijn favoriet tot nu toe- en zag al hier en daar plastieken bekers liggen. Ik ging binnen langs Umamido’s kant en werd instant herinnerd aan the day after een scoutsfuif. Een plakkende grond, de overweldigende geur van alcohol en overal plastieken bekers te bespeuren. Hét resultaat van een goede avond!

Na wat opruimen hier en wat schrobben daar, begon ik aan mijn nieuw projectje: de technische fiches.

Vrijdag 20 april – The guys & Maxine

De warmste dag van de week brachten we door in Gent. In de Eskimofabriek, een gebouw waar ze vroeger nog onderbroeken maakten, kwamen we samen met Noyen voor een interessante brainstorm. Noyen is een van de vaste partners van Balls&Glory; ze zorgen voor het gehakt dat vervolgens handgedraaid op jullie bord komt te liggen.
De vijf Noyenaren en Wim hadden een lokaaltje gehuurd in de coworking space, Likebirds, maar al snel vonden we het dakterras en installeerden we ons onder een grote parasol met een koffie en een view over de dokken van Gent. Ik ben benieuwd welke beslissingen of nieuwe ideeën hierdoor uit de bus zullen komen!

Citylife

My internship – part II

04/19/2018

Ook de tweede week zit er op. De dagen gaan snel voorbij, zoals ze zeggen: de tijd vliegt als men het naar zijn zin heeft!

Maandag 9 april – How ‘bout being flexible?

Zondagavond bleef ik bij de geliefde zus slapen in Brussel omdat ik maandag in Herent moest zijn. Om 11 uur zouden we een vergadering hebben in Hotel Hungaria. Ik kroop onder de lakens en begon te rekenen. Vergadering om 11 uur. Halfuurtje rijden, dus ten laatste om 10u30 vertrekken. Ontbijten en al eens door de website van Balls & Glory scrollen: als ik om 8 uur opsta, dan ben ik zeker op tijd.

De wekker gaat en mijn eerste reflex is: snoozen. Ik draai me nog eens om. 10 minuten later, wekker gaat opnieuw. Al mokkend pak ik mijn telefoon. Eén nieuw Whatsappbericht van Wim: vergadering is uitgesteld, kunnen we om 9 uur afspreken in Brussel? Change of plans! Ik spring de douche in, pak mijn spullen en voor ik het weet ben ik onderweg. Gelukkig nog goed op tijd ook 😉

Dinsdag 10 april – Groene vingers gezocht!

Vandaag op de planning: het terras ombouwen.
De appelbomen gaan weg.
Met de schop en een vuilblik, zie ik Wim en Wendy de aarde uit de plantenbakken scheppen. Een zwaar werkje, gelukkig zat het weer wel mee en… mocht ik de bamboe snoeien!

Het resultaat loonde en het terras zat al snel vol met hier en daar een echte zonneklopper.

 

De namiddag vulden we met het bestellen van het nieuwe drukwerk – volgende week te zien in de restaurants – en het updaten van de website.

Woensdag 11 april – De nieuwe ballen.

Het werd me al snel duidelijk waar ik de rest van de week aan zou werken: de website.  Het volledige assortiment komt in een nieuw jasje te steken. Nieuwe ball erbij, korte uitleg, mooie foto…

 

Tegen de late namiddag, vertrok ik naar Antwerpen. We werden verwacht bij The Birdhouse waar enkele start-ups ons stonden op te wachten. Zoals bij een speeddate kregen we telkens 10 minuten om onze ideeën met elkaar uit te wisselen.

Vervolgens gingen we samen aan tafel en kregen we elk onze eigen Jarheads. Een glazen pot met eten in dat je in de micro kan opwarmen. Van risotto tot spaghetti of zelfs videe met patatjes. Yu-mmieee!

 

Donderdag 12 april – Artevelde present!

Leila en Arno, twee Journalistiekstudenten aan de Arteveldehogeschool, kwamen ons bezoeken om Wim uit te horen over kweekvlees. Kweekvlees? Labovlees? Hoeveel soorten vlees zijn er?

Kweekvlees (het; o; meervoud: –vlezen)
~ vlees, dat in een laboratorium gekweekt wordt uit stamcellen van dieren.

Wat ik meeneem uit dit interview is dat het belangrijk is te weten vanwaar het vlees, dat we eten, komt. Staan we hier wel genoeg bij stil? Zeker één van de werkpunten voor mezelf…

Citylife

My internship in the world of balls

04/10/2018

Well hello, iedereen!
Voor zij die me nog niet kennen: ik ben Maxine.
Als nieuwe stagiair help ik een hand(je) bij de marketing van Balls&Glory.

Weet ik waar ik aan begin? – Neen.
Heb ik ongelooflijk veel zin in dit nieuwe avontuur? – Ja!

De komende drie maanden vertel ik jullie de gekste en interessantste dingen die ik hier beleef.

Dinsdag 3 april — The first day

Mijn eerste dag was ik – zoals hopelijk elke andere stagiair – doodnerveus. Met Google Maps in de ene hand, verliet ik het Centraal Station van Brussel op weg naar De Beurs waar het restaurant zich bevindt. Aangekomen realiseerde ik me dat ik een beetje te vroeg was. Zo een drie kwartier.

Gelukkig kwam Wim me verlossen van het wachten en vlogen we er meteen in. Mijn eerst taak is de mailing. Ervoor zorgen dat de juiste mail bij de juiste persoon terecht komt of dat alle vragen van de klanten beantwoord worden, lijkt op het eerste gezicht niet zo moeilijk, maar vraagt toch meer dan een hallo, bedankt of dag.

Tweede punt op de dagplanning was een vergadering met het VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing. Mijn allereerste vergadering. Ik vond het vooral moeilijk om alle sprekers te volgen met hun verschillende standpunten. #focusrequired

Na mijn introductie in de STOEMP-campagne, vertrokken Wim en ik naar Leuven om het restaurant te voorzien van de nieuwe STOEMP-plakkaten en om de dag af te sluiten.

Woensdag 4 april — 1, 2, 3 fotomodel

Vandaag stond de Uber Eats fotoshoot op de planning. Helaas trokken ze geen foto’s van mijn engelen gezichtje, wel van al de gerechten die men aan huis kan laten leveren. De cake van de dag was nog niet klaar om voor de lens te verschijnen. Rennen naar Charli voor een mooi taartje of een stengel rabarber uit de winkel halen, was dus de start van deze mooie dag. Het decor moest tot in de details tiptop in orde zijn. De focus op het product is het belangrijkst, voor de rest: keep it simple!

In de namiddag steeg mijn stressniveau weer met 87 %. Tijdens de shopmanagersmeeting moest ik mezelf en de STOEMP-campagne voorstellen. Please.Kill.Me.Now.
Eind goed al goed, ik heb het overleefd!

Donderdag 5 april — Amsterdam 

Wauw, wauw en W-A-U-W. Vandaag op de agenda: Favourites by Wim. Een Nederlands kookprogramma waarin Wim een van zijn favoriete gerechten klaarmaakt. Gehaktballetjes gevuld met kaas met verse gnocchi. Natuurlijk kunnen ook hier de ballen niet ontbreken 😉

Ik zag hoe de regisseur de camera’s regelde, hoe vaak een zinnetje opnieuw gezegd moet worden of wat er nu eigenlijk met al dat gekookte eten gedaan wordt. (Antwoord: het wordt lekker opgegeten!)

Vrijdag 6 april — Weekend!

De laatste dag van de eerste week. Vandaag doen we het wat rustiger aan en ga ik naar Hotel Hungaria, in Herent. Ik placeer me bij de andere stagiairs aan één grote tafel in een hele grote ruimte, waar iedereen voor zich werkt.

Nog de laatste zaken afronden: de mails beantwoorden, interageren met onze ‘fans’ en schrijven aan dit blogbericht. Het waren vier tamelijk drukke dagen en heb al ontzettend veel bijgeleerd. Op naar de volgende!!

 

Citylife

B&G team on the move

12/03/2017

Onlangs hadden we onze jaarlijkse teambuilding waarbij lekker eten van lokale ondernemers, een intensieve middagactiviteit en de nodige beats & bites zoals gewoonlijk aanwezig waren. Hier volgt ons relaas van alweer een glorieuze teamdag!

 

Dit jaar trekken we diep in West-Vlaanderen naar Vladslo, Diksmuide. We stuiten op de oorsprong van Wims passie voor ballen: de boerderij. We worden verwelkomd door onze trouwe organisator van dienst: Maarten van Booze Bazar. Het ontbijt is om duimen en vingers bij af te lekken; yoghurt met een verse fruitmix & granola, bruschetta, originele groenten- en zalmsandwiches koffiekoekjes, vers fruitsap… Kortom alles wat je maag kan bekoren voor een uitgebreid zondagochtendontbijt.

 

We starten de eerste activiteit met een inspirerende en vooral motiverende tedtalk van Wim. Na zijn aanwezigheid bij verschillende foodcongressen dit jaar, heeft hij z’n plan voor komende jaren in z’n hoofd. Hij legt de foodtrend selection voor waarbij based on a true story de hoofdzaak blijft van een bloeiende zaak, we houden meer rekening met clockless eating, denk hierbij maar aan hoe we onze foodtruck op de zomerfestivals inzetten. We worden meer en meer geconfronteerd met digital food, zoals onze partner Deliveroo 😉 Het karakteristieke aan Balls & Glory is vooral simplicity & authenticity, blijkt dat deze alsook pijlers zijn voor een uitrolbaar concept.. Al deze krijtlijnen zorgen ervoor dat we enerzijds in de innovatie van big food passen, anderzijds hebben we een grote uitdaging voor ons liggen! Wat wij vooral dienen te onthouden van Wims presentatie: food wordt een state of mind voor jullie, onze trouwe klant. Het is aan ons om jullie te vergenoegen met originele verse & lekkere maaltijden.

 

 

Over lekker eten gesproken, het is bijna lunchtijd en iets verderop staat Johan, de lokale kweker ons op te wachten. Na een korte wandeling door de uitgestrekte weilanden arriveren we in de yurt. Aangezien wij een deftige bende zijn, doen we onze schoenen uit voor een overheerlijke lunch met vers zuurdesem brood, lokale kazen, wortel en gembersoep, een rijkelijk gevulde salademix. We krijgen een korte rondleiding door de kruidentuin van Johan, hij kweekt zelf z’n tomaten, pompoenen, wortels, patatten, kolen etc. We worden alleen maar geïnspireerd om zelf aan de slag te gaan in een zelfaangelegde moestuin 🙂

 

 

We komen terug aan bij de boerderij waar we getuige zijn van een spectaculair slachtveld, het atelier van slager Bart. We ontleden een heel varken dat twee dagen ervoor werd geslacht. We besparen jullie de details van de bereiding (de ene al wat smakelijker dan de andere) maar om zelf onze worsten te draaien, hamburgers, koteletten, brochetten en rebben, véél rebben zelf te bereiden, da was wa demax! Feels good to go back to the roots! 

 

 

 

 

 

 

Na deze ambachtelijke bereidingen worden we naar het veld iets verderop geleid, wat achteraf gezien het tweede slachtveld van de dag zal zijn. De middagactiviteit is er een voor, hoe kan het anders ook, een team met ballen. En het was er ook eentje die onze wasmachine nog lang zal herinneren.. BUMPER BALL! De teams zijn snel gevormd en de matchen worden intens gespeeld, hier en daar vliegt er iemand over het veld, team Antwerpen rolt van links naar rechts, team Gent zijn we kwijt in de modder en Wim probeert zoals een omgevallen schildpad terug om te keren.

We hebben net geen broek gescheurd en zijn klaar om cocktailts & mocktails te degusteren. Tijdens de apéro wordt ons zelfgemaakte vlees op de barbeque gelegd en verorberd, met de nodige orginele sides. De dj draait maar al te zalige plaatjes vanuit onze Foodtruck en het feestje komt stilaan op gang. Zelfs de varkens wilden het feestje niet missen. De vuurkorven branden en wie zichzelf niet warm bewoog, had gelukkig een dekentje.

 

 

 

De nacht valt en op maandag gaan wij terug werken. Dankzij de cubes van B-AND-BEE hadden we een zalige nachtrust..

 

 

 

 

 

Het hoeft geen uitleg dat we de teamsfeer alweer naar een hoger niveau gebracht hebben. Wil je zelf ook je broek scheuren bij één van onze teamactiviteiten? Kijk dan snel wat jij voor ons kan betekenen!

 

 

Merci aan Maarten, Wim & het hele team voor de authentieke topdag!

Tot de volgende!

L.

 

Gille neemt de vuurkorven voor z’n rekening.

 

Citylife, Ondernemerschap

I have a dream: about food, about co-creation, about Brussels….

10/22/2017

wanna join ?

Let me first introduce the what & the why about Balls & Glory:

We have been making filled meatballs since 2012 with meat of fair origin, or vegetarian, but always hand-rolled and oven-baked. We have a single goal: to cherish our Belgian slow food. We serve the super-delicious Belgian (meatball) cuisine that I learned at my mother’s knee My parents have a butcher’s shop in Ghent, old-fashioned and honest, with respect for the seasons and raw materials. My passion for cooking was sparked during the holidays I spent at my grandparents’ farm in Veurne.

We combine this cuisine with a contemporary metropolitan attitude: Belgian designers, clean lines, but with a twist. In a shop, take-way and restaurant where innovation and experience are never far away. I want to introduce Balls & Glory internationally in an urban and fast-served concept.

the idea

At Balls & Glory, we have dreamt of a ‘city production unit’ for some time. A meatball ‘rollery’ in the middle of the city of… in addition to our kitchen in Ghent where, with the help of Demival, we provide sustainable employment for people with a disability that are temporarily or definitively out of the normal economic circuit.

We make a spot where we can coach and inspire our people, a place where food, education and innovation come together. A place where Balls & Glory equips itself for the next fifty years. Surrounded by glass, what you see is what you get…and open to the world and its talents: co-creation, co-thinking and co-inspiration.

a co-creation-hub & food-incubator in Brussels ?

Create a new urban hideout for food-minded people.

A place to receive support. Support in space, network, logistics and brains.

We want to give the co-working space a new dimension.

Support young food start-ups in their journey.

 

  1. THE KITCHEN & ACADEMY

    City kitchen

    (production through social project) and training space for the Balls & Glory team & prospects

  2. THE INCUBATOR & MEMBERSHIP

    Obtain advice for your culinary business through our selected partners.

    Easy access to a professional kitchen specifically for artisan producers and caterers.

  3. THE ART DECO SPACE & (FOOD) EVENTS

    Find out what our location can do for your next big event.

    Temporary rental of kitchen space and equipment for the successful preparation of a catering project or event.

    The location is outfitted as a cooking studio. A network of chefs is used for various workshops.

    workshops – master classes – team building – renting the location for cooking events.

 

SOOOOOOOO:

are you:

  • a food-concept start-up or scale-up
  • a PR-, design- or marketing-agency specialized in food & hospitality
  • some-one with great idea’s
  • a …..

& wanna join our journey…

contact: stephanie@ballsnglory.be   or wim@ballsnglory.be