Browsing Category

News

Onze crafters

Waarom jij onze communicatie-stagiair bent…

08/25/2017

Is communiceren jou met de paplepel ingegeven & zoek je een stage-plaats ?

Sinds 2012 maken we ’s werelds beste gevulde gehaktballen 😉 ons splinternieuwe boek gaat één dezer in druk, David is in Brussel de laatste “couch-kes” verf aan het geven aan de KVS waar we vanaf 1 oktober ook workshops zullen geven, Lieven stoomt zijn team klaar in Leuven om de studenten binnenkort te ontvangen, Gille sleutelt aan zijn tweede (& derde?) foodtruck, In Antwerpen ontvangen Nora & Dimi binnenkort ook trouwers, Ruben zijn nieuwe keuken is een feit in Gent, Aan de beurs “broebelt” er een idee, & Jim werkt naarstig verder aan zijn Balls & Glory-varken (Jim doet nog meer dan dat btw)….

Kortom: duizend & één verhalen te vertellen, honderd & één events te organiseren, & plaats ( & behoefte) voor één stagiair ! (periode van min. 2 maand)..

Bel ons, schrijf ons !

wim@ballsnglory.be of stephanie@ballsnglory.be

 

Ondernemerschap

Een leven zonder ego?

08/03/2017

Deze zomer schrijven een aantal bekende gezichten voor De Standaard Online een brief aan zichzelf in de toekomst.

ik vroeg me af of ik in de nabije toekomst mijn ‘ego’ achter mij  zal kunnen laten.

 
Hey Wim,

2023. In cijfers lijkt het dichtbij & zichtbaar, zo vijf jaar in de toekomst.

Maar als ik even terugdenk wat er de afgelopen vijf jaar veranderd is, en daar nog eens vijf jaar bij tel, dan is het ineens de moeite waard, en heel spannend ook, om te bedenken hoe je daar nu in het leven staat.

2017 was een boeiend jaar, ik ben net terug van Londen en ik heb er het geluk gehad om 35 minuten lang te kunnen praten met John, de oprichter en bezieler van de gezonde fastfoodketen ‘Leon’. Ik vroeg hem naar zijn geheim om succesvol & rustig een restaurantketen uit te bouwen, maar ook hoe je dat kan doen zonder je idealen en gelukkig leven in het gevaar te brengen.

Ego

‘Je ego loslaten, zonder je cultuur te verloochenen’, was heel kort samengevat het verrassende antwoord. Volgens John is de wereld om zeep geholpen toen Adam en Eva zichzelf, de appel en de slang gaan benoemen zijn. Ze hebben ze een naam en identiteit gegeven.

En eens je iets benoemt, krijgt het een ego.

Het feit dat ik nu, publiek in de online krant, een brief aan mezelf schrijf, betekent dat mijn ego nog niet verdwenen is in 2017. Ik ben op z’n West-Vlaams opgegroeid en opgevoed met de gedachte dat iets wel lukt als je er maar hard genoeg voor werkt. Nu zegt John in een filosofische bui: als je iets verdient, zal het wel op je afkomen. Het verhaal van de surfer die de golf moet nemen maar ze niet kan maken, en al helemaal niet naar zijn hand kan zetten.

Tomorrowland

Terwijl ik deze brief schrijf, maak ik me klaar om naar Tomorrowland te vertrekken. Er staan lange rijen aan de Balls & Glory stand.

Ik weet nog hoe verdrietig ik was begin vorige week dat onze splinternieuwe verpakking niet op tijd klaar was voor het beste foodfestival van de wereld. We moesten noodgedwongen op blanco verpakkingen overschakelen. Zonder onze naam, zonder ons logo, zonder ego, enkel de inhoud telt.

Maar het voelt anders dit jaar, na het gesprek met John. Misschien was dit wel de eerste golf naar een egoloos bestaan die we ‘moeiteloos’ getrotseerd hebben?

Het is een moeilijk proces, zonder ego door het leven gaan, zonder ‘inhoudloos’ te worden. Mensen geloven wat je doet, en niet wat je zegt. Maar soms moet je toch zeggen wat je doet?

Ik vraag met af hoe het daar gesteld is nu, in 2023? Ik hoop alvast dat je vrienden, familie, Nico en jezelf zich uit het zottekot van de ‘Fomo’ (fear of missing out, de angst om een belangrijke gebeurtenis te missen, red.) kunnen weren. Doe goed en kijk niet om, ook dat is een onderdeel van de West-Vlaamse opvoeding. Geld in ‘briefkes’ zal daar vermoedelijk al niet meer bestaan? Maar de block-chain zal misschien al je goede en slechte daden in onuitwisbare data verzamelen? Is Brussel nu Vlaams, Belgisch of Europees? Eten jullie daar nog vlees? Is er eten en plaats genoeg voor iedereen?

Ach, ik laat het los, we nemen de golf zoals ze komt.

BIOGRAFIE

Wim Ballieu werd in Vlaanderen bekend als tv-kok, maar is vooral een fulltime ondernemer. Zijn restaurantconcept Balls & Glory heeft vestigingen in Gent, Antwerpen, Brussel, Leuven & enkele foodtrucks.

Lifestyle

we take care of your Balls at Tomorrowland.

07/25/2017

Sinds het prille bestaan van de Balls, 5 jaar geleden, zijn we maar al te graag aanwezig op het lekkerste festival van ’t land (én ver erbuiten): lekkere lijven, lekkere beats, maar OMG, the food !

Dit jaar hebben we onze all-time favorite “champignon-truffel” op het menu, tikt-massala of de nieuwkomer chilli-cheese. we serveren hem uit het vuistje, of met stoemp, of met salad (wat had je gedacht). & ook onze vegetarische arancini’s zijn een ideaal “fondje”, om voor of na al de liefde, emoties & vertier naar binnen te werken.

 

 

 

 

 

 

Voor de aandachtigen onder jullie: we zijn onze nieuwe verpakkingen (die binnen 3 weken hun intrede doen in onze stores) aan het uittesten (voorlopig nog blanco ;), ook de bestekken zouden net iets comfortabeler moeten zijn (en alles volledig ecologisch afbreekbaar, ah ja !)

Je vindt ons op 3 verschillende plaatsen:  in de line-up achter de MainStage, aan de operastage & op dreamville (zeker op donderdag & zondagavond kan een balleke daar wel smaken)

We hebben niet alleen aan een goeie maaltijd gedacht, maar zoals een bezorgde moeder, hebben we u ook een condoomke klaargelegd: because we take care of you.

Onder de noemer Tastes of the World kun je net zoals de afgelopen jaren weer proeven van alle smaken van de wereld. & omdat een mens niet alle dagen ballen kan eten (hoewel) zetten we toch ff onze favoriete eetstandjes op een rijtje:(onze top 5)

1.
Akkoord, TML is écht één van de lekkerste festivals, maar ik moet toegeven: ik ben een échte addict: niets gaat boven een perfect houtovengebakken pizza, & die zijn er -met hopen- te vinden op de Italiaanse standen. Yummy yummy. Niet te vergelijken met de pareltjes die Sergio & alle andere sterrenchefs uit hun hoed toveren, maar… ppppppiiiiiiiiizzzzzzzzzaaaaaaaaaaa !

2.

Gloednieuw dit jaar is het Tastes of The World Restaurant. Tomorrowland ging de afgelopen weken op zoek naar zes internationale, gepassioneerde chefs/foodies en hun inspirerende gerechten. Deze zes brengen samen met de Jong Keukengeweld chefs van Toerisme Vlaanderen, vernieuwende en wereldse gerechten  in de orangerie aan de voet van de One World brug.  Staub brengt dit jaar een gelimiteerde en handgemaakte Tomorrowland stoofpot op de markt. Deze gietijzeren pareltjes worden al in primeur gebruikt in het Tastes of the World Restaurant.
3.
Gewoon omdat het vollen bak het seizoen is (& omdat ik vorige week nog mosselen gaan vissen ben), & omdat het Gille, aka onze foodtruckguy. zijn lievelingsgerecht was: mosselen met frieten bij de jongens van de oesterput, aka seafoodrestaurant. Je waant je ff op de Gentse feesten met een “pot mossels” om duimen & vingers bij af te likken, letterlijk !
4.Onder het mosselrestaurant zitten de gasten van “The Jane streat”, met Sam van boulevard (Gent): heerlijke streetfood, om lekker te peuzelen.5.
Sinds 2011 wordt er samengewerkt met het Antwerpse Finjan. Zij bieden een gezonde en lekkere variant op de ‘typische’ festival-pitta. Finjan is de enige pitta bar die een vermelding krijgt in de Gault&Millau gids, & terecht.
allé, 5 bis dan nog 🙂
Dit jaar wordt er ook een plantaardige variant van de kebab aangeboden: Love Tomorrow Kebab. Paul Florizoone, bezieler van het Belgische Greenway, ontwikkelde deze 100 % veggie kebab. Vorig jaar ging de Gault&Millau award voor het gezondste festivalgerecht ging naar een sandwich van Greenway: de Korean BBQ pulled soy sandwich. Een krokant broodje werd gevuld met een vegetarisch vleesalternatief op basis van soja, kimchi, chili-vanille aioli en een frisse kruidensalade. Ook dit jaar wordt deze sandwich opnieuw aangeboden op Tomorrowland. ( & Paul is ook steeds onze steun & toeverlaat om nieuwe vegetarische ballen te bakken & te ontdekken )
de regen kan ons niet deren !, we take care of your balls !
Tot volgend weekend ?

of tot gewoon in ons restaurant ? of tot in uw living ? via deliveroo.be , of tot gewoon ergens op de bots, want er is meer in het leven dan gehaktballen & tomorrowland, dan weten we 😉

grtz

Onze crafters

Wanna share your talent ?
Balls & Glory needs you !

06/14/2017
Shopmanager (m/v/x – fulltime)

(Your) Ingredients

 

◦                You combine a love for food, with a love for numbers and processes

◦                You have loads of common sense

◦                You’re flexible and live by “when the going gets tough, the tough get going”

◦                Glorious hospitality lover: You get buzzed and energised in giving our Ball lovers a wonderful time!

◦                Even José Mourinho can learn a thing or two from your coaching skills (and if you haven’t got a clue who he is – don’t sweat it – half of the team doesn’t know either J )

◦                You love your city and the city loves you! You know all there is to know in your city – people know you – and you know people!

◦                When it comes to experience, you’re an old fox that can teach your team a few new tricks! (> 5 years)

 

 

 (Perfect) Preparation

 

◦                You draw up timetables, place orders, guide your team and actively take part in serving and preparing balls in our open, urban kitchen.

◦                Your shop is your baby and you’ll be taking up final responsibility when it comes to revenue, orders, brand experience and operational results!

◦                You are part of our young team and will support and guide them in an open and constructive manner.

◦                You’re passionate in your job, and outside of it!

 

Who are we?

Ingredients

◦                Passionate foodies

◦                Growing start-up with 6 shops & a food truck

◦                We offer slow food in a fast served formula

◦                From our own farm to our urban tables!

◦                We’ll be spreading our Flemish food skills internationally by means of local partnerships

 

Offer

◦                Demanding but glorious work environment

◦                Cool colleagues with balls (at least some J )

◦                Honest salary and advantages

◦                And above all glorious vibes

◦                Opportunity to grow to be an independent partner

◦                5 days a week – Home by 11.30 PM at the latest!

 

contact:

stephanie@ballsnglory.com

 

Onze crafters

Cocktail O’Clock.

06/07/2017

Wanneer je aan mensen vraagt wat zomer bij hen oproept kom je in hun top 5 zeker het woord cocktails tegen! Nu de eerste weken zon achter de rug zijn voelden we het ook bij Balls & Glory enorm kriebelen… 3 maanden zomer = 3 lekkere cocktails bij Balls & Glory. Onze collega’s van Fever Tree stonden meteen te springen voor ons idee en bedachten samen met ons 3 simpele, maar lekkere en verfrissende cocktails!

 

Basis van een cocktail is natuurlijk altijd sterke drank! In onze zoektocht naar de ideale spirit werd er heel wat afgetest en afgeproefd. Uit enkele blinde testen kwam eigenlijk vooral naar voor dat kwaliteit en prijs in deze toch niet altijd evenredig samen gaan… We besloten er dus voor om een basis maar kwaliteitsvolle spirit te infuseren met smaken die we zelf heel passend vonden. In onze wodka doen we een beetje gember, in de rum cardamon en onze gin infuseren we met pompelmoes. Superleuk etiket erop en you’ve got your own Balls & Glory spirit. Cool!

Inzetten op smaak

 

Zoals jullie we weten, geen gesuikerde frisdranken bij Balls & Glory. In een vorige blog van Wim konden jullie lezen dat zelf een tonic of ginger beer maken een heel leerrijke maar nu ook niet zo’n eenvoudige opdracht is. Een tonic zelf maken vraagt heel wat tijd en moeite. En dan nog is een constant product afleveren geen evidentie. ENTER Fever Tree. Voor degene die de hele gin hipe (en dus bijgevolg ook de tonic hype) van de laatste jaren gemist hebben, een extra woordje uitleg over hun verhaal…

 

Bij Fever-Tree gaat smaak boven alles. Precies daarom reisden de 2 oprichters van Fever-Tree, Charles Rolls (oprichter van Plymouth gin) en Tim Warrillow (ontwikkelaar premium Food & Beverage producten), de
wereld rond om de beste, natuurlijke ingrediënten te selecteren bij lokale producenten. Ze brachten grondstoffen mee uit alle uithoeken van de wereld: natuurlijke kinine uit Congo, diverse gembersoorten uit Nigeria, de Ivoorkust en India, tijm uit de Provence en citroenen uit Sicilië.

Doorgedreven onderzoek in samenwerking met echte kenners leidde tot de ontwikkeling van een reeks kwalitatief hoogstaande mixers. Ondertussen vind je Fever Tree over heel de wereld. In bars, restaurants en hotels wereldwijd, maar ook bij cocktailliefhebbers thuis.

Fever-Tree biedt een uitgebreid assortiment aan ‘Premium Natural Mixers’, zo kan je momenteel al kiezen uit een tiental verschillende ‘smaken’.

3 maanden plezier

Deze maand starten we met onze gin die we serveren met een Elderflower tonic. In juli kiezen we voor onze rum die we serveren met onze appel rhabarber sap, vers uit Sint Truiden. In augustus gaan we voor een moscow mule. Een wat? 5 cl wodka, een splash of lemon, aangevuld met met Ferver Tree ginger beer. Drie cocktails die iedereen zeker lust en kent maar die we door er een persoonlijke toets aan toe toe voegen toch dat Balls & Glory tintje aan meegeven.

Chestnote

Online marketing wordt vaak voorspelbaar en soms zelfs een tikkeltje saai! Daarom gaan we in de komende maand experimenteren met een nieuwe mobiele app : CHESTNOTE. Deze app gaat op een heel andere manier te werk dan de gekke, snelle en soms onoverzichtelijke digitale wereld zoals we die nu kennen. Via chestnote doe je aan slow messaging. Berichten worden verstuurd maar kunnen pas ‘unlocked’ worden wanneer je op een bepaalde plek of tijdstip bent. Hou dus zeker onze social media in de gaten en download Chestnote in de App Store. De cocktail hunt komt eraan. 🙂

B & G: 13 reasons why

#2 Why stuffed

05/14/2017

Het feit dat onze ballen steeds een vloeibare vulling hebben, heeft veel te maken met mijn voorliefde voor bakken & patisserie. Al als klein manneke kreeg ik de knepen van het vak mee van m’n metje: geen tierlentijnen & franjes, maar de echte lekkere  basics zoals goed brood, eclairs of “een zwaantje” (slagroomsoesjes met gele pudding & ananas, in de vorm van een …. Yup…. zwaantje) één van haar best bewaarde geheimen was om ijsblokken of een kommetje water in haar warmeluchtoven te plaatsen voor het bakken van de lekkerste broden & taarten.

 

Toen ik op latere leeftijd, in m’n eigen traiteur & cateringbedrijf, achter de potten stond zag ik het als een uitdaging om dé perfecte moelleux au chocolat te serveren voor grotere partijen(+250 pers). Onze toenmalige chef patissier had het trucje om telkens een bevroren capsule ganache in z’n taartjes te proppen waardoor succes (lees: vloeibare vulling) altijd verzekerd was.

 

Het bracht me op een idee:

 

Toen ik m’n vader & moeder mocht assisteren bij het etaleren van hun zelfgemaakte charcuterie, worsten & bereidingen in hun toonbank, voelde ik voor het eerst m’n passie voor een rijkgevulde & kleurrijke foodshop, maar toch was er telkens een gemis:

1 van m’n schoolvrienden was de zoon van onze buurtbakker, & ik was altijd wat jaloers op het feit dat de toonbank van de bakker er altijd nét iets sexier uitzag, waarom? Omdat de taartjes op lange gelijkvormige schotels konden gepresenteerd worden. De droom om ooit een slagerij te hebben, waarbij we lange schotels konden hebben, net zoals een bakker, met allemaal dezelfde vorm van product is altijd gebleven.

 

Dus waarom zouden we de saus van onze gehaktballen niet langs de binnenzijde boetseren?

De ijskoude vulling zorgt er trouwens voor dat we het ultieme bakproces van m’n grootmoeder kunnen evenaren, & de ovengebakken ballen kunnen als echte “taartjes” op langwerpige plateau’s gepresenteerd worden in onze shop: een slagerij die er uitziet als een bakkerij dus.

 

We zijn dusdanig fan van de look & smaak van een vloeibare vulling, dat we ons procédé ook meer & meer toepassen in onze bites & desserten. De eerste testen om zelf mozarella te maken met vloeibare pesto langs de binnenzijde zijn reeds gelukt, of laatst: pastrypikkes die voor ons een tiramisu-ball maakte als zoete afsluiter.

 

Zo is de cirkel rond 😉

B & G: 13 reasons why

#1 why ovenbaked “meat”-balls

05/10/2017

Balls & Glory viert vandaag zijn 5de verjaardag, hoera 🙂

Meteen ook eens “de moment” om stil te staan bij onze beweegredenen, & waarom we het allemaal doen: die ballen draaien !

Onder de categorie “13 reasons why” zetten we ze de komende 13 dagen nog eens op een rij:

de 13 redenen waarom we fier zijn op onze ballen ,

 

#1 why ovenbaked “meat”-balls

 

Ik ben opgegroeid in de slagerij van m’n ouders, waar ik reeds als 5-jarige m’n vader mocht assisteren met zijn(in Gent)  wereldberoemde  gehakt. Het vlees dat m’n vader gebruikte kwam recht van de boerderij van m’n grootouders, zijn kruiding was even simpel als geniaal (per kg: 1 kippenei, 7g keukenzout, 2g peper, 1g nootmuskaat, 0,5g piment & 0,5g cardamom).

In tegenstelling tot vele andere slagers hoefde m’n vader geen additieven toe te voegen, & al helemaal geen water en/of paneermelen.

Waarom? Omdat hij een receptuur of werkwijze  hanteerd  waar hij optimaal gebruik maakt van de koudeketen. Ieder recept wordt met detailistisch oog samengesteld om de juiste vet-vlees verhouding te bekomen, iedere dag opnieuw, & tijdens de weekends zelfs 2 X dag.

 

Als leverancier van vele scholen en zorginstellingen was het geen uitzondering dat er dagen waren met meer dan 1000 vogelnestjes op de orderboek, & al gauw mocht ik als kind een handje toesteken: voor het pellen van de gekookte eieren in een eerste stadium, maar erna, op 6 of 7 jarige leeftijd was ik al een lustige ballen- & vogelnestjesdraaier. Zowel met varkens-vlees, kip, lam, maar ook vegetarisch.

1 ding hadden ze altijd gemeen: ze werden in m’n vader zijn grote gas-oven gebakken, op lage t°: niet gekookt, niet gefrituurd: want dat maakt de textuur kapot.

 

Mijn moeder & tante leerden me dat  een perfecte gehaktbal iets groter mag zijn, & altijd met  de hand gedraaid moet worden. Want gehakt mag je niet té veel manipuleren: op die manier kreeg je een mooie korreligere structuur die –net zoasl bij risotto- met je tong uit elkaar gedrukt kan worden.

 

Gehaktballen, das écht eten, waar handen-arbeid &  vakmanschap lonen. Net zoals bij het maken van kaas, zuurdesembrood  of authentieke brouwerijen. Ze horen dus helemaal niet thuis in het hokje “fast-food” waar ze soms onterecht belanden.

 

Toen ik 18 jaar werd, had ik het wat gehad met de slagerij, ik wou andere -& gastronomsichere- oorden opzoeken: ik starte m’n eigen cateringbedrijf waar we al gauw op top-niveau konden koken (& serveren), maar eerlijk – ik denk dat onze gehakballetjes met ham & dragon even goed gesmaakt werden als onze kreeft met zeegroenten.

 

Dat we als Belg gehaktballen in ons DNA hebben, is dus geen toeval. Elke moeder & grootmoeder maakt de beste ballen van de wereld. Dus het was voor mij heel duidelijk, & vanzelfsprekend om in 2012 de stap naar een echte gehaktballen-shop te zetten.

Om U dus de tweede beste gehaktballen van de wereld te serveren.

 

What we like most about our meatballs is that they are filled with things we love.

Citylife

Ons “gedacht” over foodmarkets !

04/22/2017

Ze zijn er al sinds ever, denk maar aan de ‘Torvehallerne’ in Copenhagen, ‘Mercado de San Miguel’ in Madrid of de ‘Borough Market’ in London, maar maar maar

Het is een trend, een opmars, die niet meer te ontkennen valt: de foodmarkets  “next generation”!

Het is een mooie mengelmoes tussen streetfood, een versmarkt & een grand cafe vind ik persoonlijk. Het brengt je in de juiste sfeer & het is de ideale plaats om te socialisen.

Lissabon

de Mercado da Ribeira

De moeder van de “klassieke” foodmarkets, daar valt over te discussiëren, akkoord… (denk maar aan Barcelona) Maar eerlijk is eerlijk, de Europese trendsetter voor de foodmarket “next generation” vind je in Lissabon (love the city btw) : de Mercado da Ribeira. Deze food hall in het centrum van Lissabon waar vroeger een markt met onder andere veel verse vis was, opende in mei 2014 (weer) haar deuren.

Time Out (onder andere van het magazine met de beste tips per stad) stak vijf miljoen in de verbouwing met als doel de Lissabon-versie van dit magazine tot leven te wekken in één grote hal. Qua eten is dat in ieder geval goed gelukt. Gevuld met 30 verschillende ondernemers met allemaal een eigen verhaal, kan je in Mercado da Ribeira terecht voor vanalles: van sandwiches tot steak tartare en sushi tot pata negra. En dat is ook gelijk het mooie van een food hall. Ben je met je vrienden en heb je allemaal zin in iets anders? Met je wijntje of biertje loop je met een lege maag langs alle keukens en uiteindelijk kom je allemaal samen met de verschillende bordjes die je gescoord hebt., check ff de blog van where the food is, waar ik schaamteloos dit stukje copy gestolen heb.

 


Eindhoven

Downtown food market.

Nog maar open sinds deze week, maar ik was echt onder de indruk, oprecht… dit is (naast Lissabon), dé meest geslaagde foodmarket die ik de laatste tijd gezien heb: zowel qua sfeer, aanbod & decoratie.

Zeker eens de hammen van Patrick proeven bij Spadofood (zij waren trouwens de winnaar van onze dutchball-contest.)

Smalle Haven

5611 EJ Eindhoven

+31 6 29 43 93 25
info@downtowngourmetmarket.com

Vershal het veem

Dat Strijp S een leuke plaats is om te vertoeven is geen groot geheim, ik ben al jaren fan van de kookfabriek, je hebt er Piet Hein Eek, maar dus ook een heuse foodmarket, al is -zoals ze het zelf ook noemen- vershal mss beter uitgedrukt.
Ik heb trouwens een aantal foto’s via deze blog.

Mannen van deeg bakken er de lekkerste broodjes (ook eentje voor Balls & Glory bin
nenkort) en ook de jongens van Pastry club verdienen een bezoekje.

Vershal het Veem is uiteindelijk van alle markten thuis. Je kunt er al je dagelijkse boodschappen doen, je kunt er een beetje rondsnuffelen op zoek naar inspiratie en bijzondere producten en je kunt er ter plekke iets eten en/of drinken. Ontbijt, lunch, diner of tussendoor. Je bent in alle gevallen meer dan welkom. De ondernemers van de Vershal staan klaar om je te helpen en te verrassen met hun passie, gastvrijheid, kennis en natuurlijk
smaakvolle producten

Ze zijn weliswaar nog op zoek naar een goede slager en dito visboer om ook echt alle d
agelijkse boodschappen in huis te hebben, maar de ondernemers die er
nu zitten laten u graag zien waarom u vandaag al in de Vershal moet zijn. Check die ondernemers op deze site voor een goede eerste indruk


 Gent

Ik stond er wat sceptisch tegenover bij de aanvang.. een foodmarket in Gent, maar eerlijk is eerlijk, wat de uberjonge Ladislas uit zijn mouw toverde is op z’n minst indrukwekkend te noemen: dikke chapeau !

Het plaatje klopt.

De Baudelo-abdij in het centrum van Gent kreeg een unieke nieuwe bestemming. De Holy Food Market, een foodconcept geïnspireerd door de voedselmarkthallen in Barcelona, Rotterdam, Lissabon en Kopenhagen, brengt het historische pand weer tot leven met tal van ‘food entrepreneurs’ waaronder Malar’s, Magnum Pleasure Store, AVO, Karnivoor, Frank & Brut, Taberna Lisboa, Sea Me, Yalla Yalla, Bubba, Host-T, Iovine’s, Marussia en Bar Brut. Grensverleggende bites en drinks zijn de norm in dit unieke foodconcept. 

De locatie is zonder twijfel uniek te noemen. De abdij kreeg een moderne, industriële look met zwart-wit tinten, marmer en verweerd hout – zonder het authentieke karakter van de historische kapel te verliezen.

Het hippe zitgedeelte wakkert het restaurantgevoel aan zonder in te boeten aan street credibility. 

 Geopend van maandag t.e.m. vrijdag van 11 u. tot 22 u. Zaterdag en zondag van 11 u. 30 tot 23 u. Ooit 🙂

doet H-club zijn intrede op de eerste verdieping. Deze exclusieve club zal geopend zijn op donderdag, zaterdag en maandag.

Ik heb er ook een filmpje gedraaid voor Hellmans.

doet H-club zijn intrede op de eerste verdieping. Deze exclusieve club zal geopend zijn op donderdag, zaterdag en maandag.

Beverhoutplein 15
9000 Gent

» Bekijk op kaart

hello@holyfoodmarket.be       website


 Rotterdam

Toen Jim & ik vorig jaar uitgenodigd werden door onze keukenleverancier in Rotterdam, konden we de foodmarket niet links laten liggen. Mede omdat we zwaar onder de indruk waren van het gebouw waren we misschien lichtjes ontgoocheld in het aanbod van de standjes: vrij veel commerciële merken tov de paar zeer leuke crafters die er zijn. Er zit natuurlijk ook een restaurant van Jamie Oliver dat zeer fijn is, & ook een favoriet van mezelf: de firma Pickles : een leuke plaats om snel hun trio van mini-burgers te verorberen.

Markthal - MVRDV -2014 - Rotterdam

 

De Markthal Rotterdam aan de Binnenrotte is de nieuwe architectuur icoon voor Rotterdam. Appartementen, een grote versmarkt, horeca, foodwinkels, een supermarkt en ondergronds parkeren allemaal onder één dak, dat is – naar eigen zeggen-  nog nergens ter wereld gedaan. Het unieke ontwerp van de 39 meter hoge Markthal Rotterdam is van het architectenbureau MVRDV. De Markthal is op 1 oktober 2014 geopend en heeft sindsdien al veel prijzen gewonnen. In april 2015 is de Markthal genomineerd voor het BNA Beste gebouw van Nederland.

De Markthal maakt onderdeel uit van het ambitieuze nieuwbouwplan van het Laurenskwartier, het gebied rond de Hoogstraat en de Binnenrotte, de plek waar Rotterdam is ontstaan.

Marktvloer Markthal

De basMarkthal Obba's Foodbaris van de Markthal is een afgesloten overdekte markt met 96 permanente- en losse marktkramen. In de versunits
worden verse groene, vis, kaas, noten en andere vers producten verkocht. Maar ook vind je er kleine horeca zaakjes zoals Obba’s foodbar en 21 pinchos tappasbar. Bekijk hier het complete aanbod in de Markthal. Op dinsdag en zaterdag ligt voor de Markthal op de Binnenrotte een van de grootste buiten markten van Nederland.

 

 Rondleiding Markthal

In een rondleiding van een uur bezoekt u met een goed ingevoerde deskundige gids de marktvloer, de dakterrassen van de marktpaviljoentjes, de tijdtrap en het indrukwekkende kunstwerk ‘Hoorn des Overvloets’ van Arno Coenen. Verder kunt u veel interessante achtergrondinformatie verwachten over de Markthal waaronder uitleg over het ontwerp en de constructie.

Kunstwerk plafond

Aan de binnenkant van de boogvormige hal is een indrukwekkend kunstwerk van ruim 11.000 m2. Het werk is gemaakt door Arno Coenen en bestaat uit levensgrote afbeeldingen van de verse producten die in de Markthal verkocht worden.

Markthal

Markthal Rotterdam openingstijden

De Markthal Rotterdam is zeven dagen per week geopend.

Marktkramen
Maandag t/m donderdag & zaterdag 10 tot 20 uur
Vrijdag 10 tot 21 uur
Zondag 12 tot 18 uur

 

 


Amsterdam

De foodhallen

De ‘Foodhallen’ zijn te vinden in  ‘De Hallen Amsterdam’ – een oud gerenoveerd tram depot, waar ze openden  in oktober 2014.  Google & de blogs maken je ongetwijfeld wegwijs 😉

Leuk is trouwens dat er ook een filmzaal is in het gebouw én de opnamestudio’s voor 24-kitchen waar ik als schermgezicht dus al s kon langsgaan 😉

én onze Roel (die nog in de Balls & Glory Antwerpen werkte) staat er met veel enthousiasme de gerechten van smokey goodness te grillen, smoken & slowcooken.

 


 Antwerpen

Het oude postkantoor op de Antwerpse Groenplaats is het decor voor Mercado. Wie door heaven’s door het oude postkantoor betreedt, komt in een wonderlijke wereld vol geuren en smaken. Snelle eters kunnen er terecht voor heerlijk streetfood – van Maleisische gerechten in een bananenblad over sushiwraps- , foodies gaan er op zoek naar nieuwe smaken, terwijl genieters zich een gezellig plekje uitzoeken en proeven van àlles. Sinds 15 oktober kan je in Mercado terecht voor lekkere gerechten, de beste wijnen en cocktails, fijne muziek, leuke events én een snufje kunst.

Ik ben zo vrij geweest om de meer dan overzichtelijke beschrijving van Njam hieronder te vermelden.

(ik ben dus overduidelijk een luie blogger ? 🙂 ), als dat maar goedkomt met de copyrights….

Op het menu

In Mercado zien nieuwe concepten als BoxBirds en Bubble Waffle het daglicht. Achter Mixco, Yalla Yalla en Malar’s Kitchen staan jonge mensen met wereldse roots. Bij andere foodstands draait het dan weer om een het pure product, zoals bij Bufala en Karnivoor. Er is een gebalanceerd aanbod van zowel vlees, vis en vegetarische gerechten àls hapjes en dessert.

SUM SUM
Traditioneel gestoomde dim sums, gyozas, krokante wontons en wonton soep. Geïnspireerd op de typische Chinese streetfood, maar met invloeden vanuit de hele wereld. Wist je trouwens dat dim sum in het Cantonees ‘kleine hap die het hart raak’ betekent? En dat zelfs de Italianen hun eigen dim sum hebben: ravioli!

Spoon & Co
Sushi-wraps – yups, big ass sushi’s! Geen zeewierfan? Dan kan je je roll in a bowl bestellen. Je vindt er rolls met quinoa, kip, zalm of rund. Hoe Spoon & Co zichzelf omschrijft? ‘The perfect unguilty pleasure. Wherever & whenever’.

MIXCO

Van Mexico tot hartje Antwerpen. De Mexicaanse chef Raul Torres Chavez tovert traditionele quesadillas op je bord, maar met onverwachte kleuren en nieuwe technieken. En dat met authentieke ingrediënten als chili, avocado en chocolade.

Yalla Yalla
De Libanese zussen Mona en Dalilah en vriendin Hanne maken overheerlijke broodjes falafel zoals ze in Beiroet over de toonbank gaan. Maar ook Libanese platbroden boordevol groenten en klassiekere schotels.

Bubble Waffle

Brusselse wafel? Bubble Wafel! Van de straten in Hong Kong tot hartje Antwerpen. Crispy aan de buitenkant, soft en sweet vanbinnen. Met seizoensgebonden smaakjes en topped met vanille of matcha ijs, homemade sausjes, vers fruit of óp en top Belgisch: met speculaas.

BoxBird
Bij BoxBird eet je fried chicken op verschillende manieren. Wat dacht je bijvoorbeeld van kip op Koreaanse of Zuid-Amerikaanse wijze?

Lighthouse
Hou je van Vlaamse klassiekers als witloof en ham en artisanale garnaalkroketten? Of heb je het liever wat wilder? Van everzwijn over varkenswangetjes met Belgisch bier tot truffel en kreeft.

Malar’s Kitchen
Malar’s Kitchen brengt traditionele Maleisische gerechten met invloeden uit Portugal, China en India, geserveerd in een bananenblad. Zoals croque uit het vuistje, maar dan de Aziatische versie.

Karnivoor

Karnivoor neemt je terug naar de Prehistorische keuken. En dat betekent: vlees. Op de grill of in de Green Egg en met heerlijke bijgerechten. Follow your instinct.

Bufala
Bufala is een mozzarella bar zoals je ze in Italië wel vaker tegenkomt. Denk: carpaccio, fijne vleeswaren, kleine pizza’s, salades en mozzarella in alle vormen. Je stelt ter plekke een heerlijke anti-pastischotel samen óf je koop de verse en authentieke ingrediënten om thuis een culinaire creatie van te maken.

Mercado invites….
Sepideh Sedaghatnia, ‘Sommelier van het jaar 2014’ , jurylid in het VTM-programma ‘Mijn Pop-Up Restaurant!’ én eigenares van de Antwerpse wijn -en aperobar Divin, biedt je in Mercado een lekker glaasje wijn aan, dé perfecte pairing met haar eigen kaviaar. Je vindt er trouwens ook haar boeken ’69 dingen die je altijd al wilde weten over wijn’ én haar nieuwste ’69 food & wine affairs’. In dit hoekje van Mercado vind je een wisselend aanbod van vrienden van Mercado.

Seafood Bar

Foodies kennen ongetwijfeld ‘Vrijdag Visdag’. Intussen is er een oesterkraam op de Antwerpse zaterdagmarkt, een seafood concept aan het Noorderterras vlak aan de Schelde én nu vind je dus ook oester, schaal- en schelpdieren in Mercado.

KOKKOT
De demo-keuken wordt dagelijks, wekelijks of maandelijks bezet door iemand anders. Zo kan je er onder meer de chefs van Jong Keukengeweld en de North Sea Chefs terugvinden. Het Kokkot – wat trouwens een verwijzing is naar de bereidings- en serveerwijze ‘en cocotte’ én de samenwerkingen tussen verschillende chefs ‘een kot voor koks’, staat onder leiding van chefkok Nicolas Nuyens.

Penny Black

Bij Penny Black haal je een koffie on the go óf drink je een heerlijke latte macchiato, na het shoppen. Mag het ietsje meer zijn? Ga dan voor een dessert met aangepast thee of koffie. Penny Black is trouwens de naam van de allereerste postzegel die ooit werd uitgegeven. Een hulde aan het iconische gebouw waarin Mercado is gevestigd.

Bierbar
Aan de bierbar haal je uiteraard… bier. De bar, met brouwtanks die lijken te zweven, is een échte eyecatcher.

Cocktailbar
Mixologist Jef Berben stelde enkele heerlijke cocktails samen voor de cocktailbar. Dé signature drinks in Mercado: Black Barrel Manhattan en de Martell Mercado Vieux Carré – klassiekers met een twist. Je vindt er trouwens ook mocktails.

Wijnbar
Sommelier Sepideh Sedaghatnia zocht enkele topwijnen uit voor de wijnbar in Mercado. Vino Nysos bevindt zich op één van de mooiste plekjes in het pand.

Genoeg gegeten? Bij Madam Toertjes koop je een zonnige en creatief boeketje bloemen, terwijl je bij MerKado de boeken van culinaire uitgeverij Minestrone en Serax-servies vindt.

Supermercado

Mercado is uniek in z’n soort. En er is méér dan enkel eten. Say hello to: Supermercado! Terwijl Mercado de foodmarket omvat, is er in Supermercado plaats voor kunst, mode én events. Want het oude postgebouw ligt in het hart van Antwerpen, vlakbij het modekwartier en dichtbij alle kunstgalerijen. Een toplocatie, tussen de winkelstraten en de historische binnenstad. De fantastische ruimtes van het neoclassicisme gebouw als het achterliggende gebouw vormen een unieke setting voor pop-ups. Van rauwe, grote zalen tot kleinere en intieme plekjes. En tussen de foodstands vinden geregeld live optredens en piano-battles plaats.

Openingsuren
WO – MA: 11u00 tot 22u00 (gesloten op dinsdag)

Praktische informatie
Adres: Oude postgebouw, Groenplaats 43, 2000 Antwerpen
Website: www.super-mercado.be

Algemene info via info@super-mercado.be
Op zoek naar een leuke locatie voor een event? events@super-mercado.be


 Brussel

Ik blijf een grote fan van place st-catherine in Brussel met z’n leuke restaurants & kramen zoals het alombekende “De noordzee”. Er gonzen al een tijdje plannen/geruchten om de kerk om te tunen tot een foodmarket. Ik zou alvast fan zijn, just saying…

Wat voor mij nog steeds een ondergewaardeerde & ongekende parel is, zijn de markthallen van Anderlecht en z’n recent geopende foodmet. Ik had al enkele keren het geluk om er kookworkshops voor kinderen te kunnen geven. Echt s een aanrader !

De Foodmet, een overdekte voedingshal met meer dan 50 standen met vlees, vis, gevogelte, groenten, fruit, olijven, brood, kazen,kruiden… Uniek in zijn genre in België en bijzonder sfeervol kader met een eigen architectuur.

Bovendien biedt Foodmet ook plaats voor een nieuwe bistro van de markt. 100% Brusselse ambiance. Alles onder één dak waardoor boodschappen doen een plezier is het ganse jaar door ! Vergeet reizen naar het Zuiden van Europa. Voor een leuke markthal ben je voortaan beter af bij Abattoir.

Waar naartoe ? Abattoir NV, Ropsy Chaudronstraat 24, 1070 Brussel

 


 & Leuven ?

Vanaf deze zomer zal een historische spoorweghal onderdak geven aan tientallen eetstandjes. De voorheen leegstaande hallen in Kessel-Lo krijgen nu een nieuwe invulling als eethal, maar er komen ook culturele voorstellingen, evenementen of andere activiteiten van organisaties en buurtgroepen, zo stelt Leuvens schepen Mohamed Ridouani.

Van The Food Hub tot Sociale Kruidenier, maar ook een centrale bar, bakkerij en andere eetgelegenheden: culinaire lekkerbekken zullen er binnenkort terecht kunnen voor een heel arsenaal aan smakelijke opties. Zo wil Leuven zich aansluiten bij Gent, Antwerpen en Brussel die eerder al gelijkaardige projecten op poten zetten. Tegen de zomer zou de nieuwe ‘Hal 5’ opengaan voor het grote publiek.

 

Onze crafters

Meer dan een pilsje dankzij ons Craftwork programma!

04/20/2017

Belgian slow food… Daar hoort toch een lekker biertje bij niet? In onze partnership met de brouwerij Duvel Moortgat gingen we daarom op zoek naar een aanbod voor onze shops dat voldoet aan onze key values : craftsmanship, een wisselend aanbod en sterk inzetten op smaken. Zo kwamen we in contact met hun Craftwork programma. Een programma waarbij Duvel Moortgat een wisseltap installeert waar dan om de zoveel tijd een ander biertje op komt te staan. SCHOL!

Craftsmanship is voor Balls & Glory sowieso belangrijk. Je vindt het terug in onze core business maar ook in zoveel meer… Onze ijsjes worden vers gemaakt bij de ijsster en voor ons brood kloppen we aan bij bakkerij de Strooper uit Ieper om er maar enkele te noemen. Co-creatie staat hier voorop. Wat we in house zelf niet beter kunnen, dat besteden we liever uit! En vermits we bij Balls & Glory énorm goed bier kunnen proeven en drinken maar net iets minder onderlegd zijn in het brouwen ervan was het Craftwork programma een ideale match.

Bij Duvel Moortgat besloten ze om brouwers vrijheid te geven. “Het is een experimenteel platform waar er voor onze brouwers geen regels gelden, gewoon brouwen waar ze zin in hebben. Met als resultaat originele bieren met een sterke smaak en verhaal.”, aldus de mensen achter het Craftwork programma.

Starten deden wij begin dit jaar met de Tank 7. Een goudkleurig bertje met fruitige en ruige aroma’s. Hmmmm… Het is een bier afkomstig uit Kansas en ontstond eerder per toeval toen de brouwers aan het experimenteren waren in de zevende tank van hun brouwerij. Of hoe marketing ineens heel simpel kan lijken. 🙂 Wat wij vooral onthouden van dit Belgisch-Amerikaans biertje? 8,5 % dus lekker tipsy na 2 units!

 

One to watch deze zomer is het biertje YELL’O, iedereen kent waarschijnlijk wel de ‘Liefmans on the rocks’ van Duvel Moortgat. Heerlijk op een zomerse dag met een blokje ijs bij. Dit brouwsel krijgt er nu een broertje – of zusje, kriek is roze niet? – bij. De kleur van dit apero bier is heel verassend. Wij zagen namelijk nog niet eerder een fel geel biertje… Qua smaak waan je jezelf in de tropen : ananas, limoen en vlierbloesem prikkelen de zintuigen. En door het lage alcoholpercentage gaan ze vlotjes naar binnen. Ideaal met een Balls & Glory slaatje deze zomer dus…

De die hard fans van onze Balls & Glory stories hebben het hier al een paar keer kunnen lezen… Heel belangrijk voor ons zijn kwalitatieve partners waar we samen een verhaal mee kunnen opbouwen en die ons merk sterker maken. Een win win situatie dus door te kiezen voor kwaliteit boven kwantiteit! Iedereen ‘content’… En al zeker onze klant die kan kiezen uit een uitgebalanceerd assortiment aan topbiertjes…

Ons CRAFTWORK programma : 

Jan – Feb  :  Tank 7

Maart – Apr : The Calling IPA

Mei – Juni : Cherry Chouffe

Juli – Aug  : Liefmans Yell’oh

Sept – Okt :  Lost in Spice

Nov – Dec  : Craftworkers bier (moet nog gekozen worden! Spannend…)

Santééé!

J.

Ondernemerschap

Investeer jij mee in de
toekomst van Balls & Glory ?
oproep tot crowdfunding

04/13/2017

Volgende maand bestaat Balls & Gory 5 jaar, & u kan ons misschien helpen !

3 mei 2012  opende ik samen met Gille (onze intussen wereldberoemde foodtruckguy) in de St. Jacobsnieuwstraat  onze eerste Balls & Glory, -tis te zeggen-, we draaiden er iedere maandag, woensdag & vrijdagmiddag onze gevulde gehaktballen in een bestaande kookstudio 🙂 wat een dag, wat een dag: dat zag er toen zo uit…

https://vtm.be/voor-de-show/artikel/de-gehaktballen-van-wim-ballieu

onze eerste shop in de Sint-Jacobsnieuwstraat

Eindelijk was het zover: ik had het gevoel thuis te komen, terug naar de roots van de boerderij van mijn grootouders door eerlijke & seizoengebonden eten te kunnen serveren, met een fiere papa die zijn slagerszoon terug in het “gekapt” zag vertoeven. Er waren natuurlijk ook een groep klanten & medewerkers van m’n vorig bedrijf alfin die de overstap van Gastronomie & evencatering naar een doodeenvoudige lunchroom minder goed konden begrijpen. Maar ik had een plan, een idee, een droom om mijn roots uit te huwelijken aan mijn passie voor eten, lifestyle & ondernemen.

Het werd  een job op maat ! Een product, een experience, een format waar ik zoveel mogelijk van m’n talenten kon inleggen.

gouden palm voor Europa’s innovatiefste restaurant-concept (2012)

Het is de afgelopen 5 jaar ook een voortdurend gevecht geweest om alle facetten van Balls & Glory in evenwicht te houden, niet af te wijken van onze kern, om onze ballen altijd te blijven vullen, om ze altijd met de hand te blijven draaien, om ze altijd in de oven te bakken, om sociale tewerkstelling te stimuleren, mooie interieurs te bouwen, géén cola te serveren, een toffe werkplaats & toffe buur te zijn,…. maar aan de andere zijde ook echte waarde te gaan creëren, niet alleen in centen, dat weten we, maar toch moeten de cijfers ook kloppen, willen we groeien  & de impact die we kunnen creëren echt van tel maken.

Mijn vorige bedrijf was me over het hoofd gegroeid, te snel in de handen gedreven van de kapitaalkrachtige jongens die in onze markt, & in m’n merk wel potentieel zagen.

team gent op volle toeren.

Wel, ik heb me 5 jaar geleden voorgenomen om  met Balls & Glory een écht verschil te maken: we waren 1 van de allereersten op de fast-casual markt in België: met onze slow-food, fast served, in een shop, take-way  & restaurant. Ik droom ervan om me in een coöperatieve omgeving te kunnen omringen met zeer getalenteerde mensen, vakidioten als het ware, die met z’n allen samen een “andere” bedrijfscultuur kunnen waarmaken.

Joe and the juice, shake shack, Exki, Le pain quotidien, & zovele anderen zijn voor mij een echte inspiratiebron, hét levende bewijs dat je als multi-store-brand een impact & relevantie kunt creëren, & het zijn ook die brands, die m’n droom om Balls & Glory internationaal uit te rollen alleen maar aanwakkeren :

of zoals m’n allereerste pitch luidde: we willen tegen 2025, 50 restaurants waarvan 1 in NYC, met nog lekkerdere ballen dan vandaag.

Ik denk ook dat m’n ware talent in het creëren van nieuwe smaken, nieuwe producten & nieuwe bedrijfsvoering schuilt.

brussel beurs (sinds 2016)

We hebben ons georganiseerd zoals een franchise-gever, met een lokaal service-center die het concept sourcet, bewaakt & voortdurend beter maakt, een beetje zoals ik mijn cateringbedrijf leidde: we have the balls, you make the glory.  Maar hospitality dat gaat ook over fijngevoeligheid & duizenden kleine details: vandaar dat Balls & Glory heel hard gelooft in lokale samenwerkingen/partnerships, géén ordinaire franchise met telkens maar 1 winnaar & 1 verliezer, maar een echt win-win. Met zéér duidelijke afspraken & verantwoordelijkheden, dat wel… want goeie afspraken (lees contracten) maken goeie vrienden, & zijn onze enige vrijgeleide op een internationale toekomst.

Het heeft ons ook geholpen om onze -laat ons eerlijk zijn- vrij snelle groei te financieren. Het geloof & inzet van die lokale partners zoals Ruben in Gent, Tom & Ivo in Antwerpen, Jonas in Leuven, Gille in de foodtruck & onze vele trouwe leveranciers, hebben ervoor gezorgd dat we nieuwe markten kunnen verkennen: onze 2 Brusselse restaurants & ook de eerste vestiging over de landsgrenzen: Eindhoven. We zijn steeds zuinig geweest in team & middelen, maar hebben nog nooit moeten inboeten aan kwaliteit of innovatie.

Het geloof van onze bankier KBC & de Vlaamse groei- & innovatiesteun die we kregen hebben ervoor gezorgd dat Balls & Glory een solide basis & structuur geworden is in die 5 jaar.

Maar groeien kost geld: groeien in kwantiteit, ja, maar vooral ook groeien in kwaliteit. vandaar deze oproep:

Er is een aanzienlijk bedrag nodig  om Balls & Glory verder te ontwikkelen:

  1. Om in Brussel Balls & Glory te kunnen uitbouwen tot een echte flagshipstore, incl. nieuwe (& zichtbare) productiekeuken waar we ook opleidingen kunnen geven voor ons groeiend team, maar deze keuken ook te kunnen openzetten voor kennisdeling & workshops.
  2. Om in Eindhoven ons concept te adapteren aan de lokale markt, veel wijzigingen zijn er niet nodig, maar het opbouwen van onze naamsbekendheid vergt uiteraard een andere (marketing-)aanpak dan diegene die we gewoon zijn in Vlaanderen. We hopen deze learnings trouwens later mee te nemen om Balls & Glory in nieuwe steden te lanceren, maar ook om onze naamsbekendheid in Franstalig Brussel & België te kunnen vergroten.

Het was al een idee van bij de opstart, maar ik zou graag 1/3 van dit bedrag (95 000 euro) ophalen via de win-winlening,we kregen hiervoor de hulp van de jongens van win-winner & je kan ons uitgebreider dossier hier terugvinden. Ik geloof sterk in een duurzame bedrijfsvoering & dus ook een duurzame fondsenwerving, daarom is dit een goeie match !

Begin mei organiseren we dan 2 x een info-avond (Brussel Beurs op donderdag 4 mei/19u &  Gent op zondag 7 mei/14u) om geïnteresseerden de mogelijkheid te bieden mij het vuur aan de schenen te leggen.

May the balls be with you.

klik hier voor ons volledige dossier.

of contacteer mezelf (wim@ballsnglory.be) of stephanie (stephanie@ballsnglory.be)