Browsing Category

Ondernemerschap

Ondernemerschap

genomineerd voor winkelconcept van het jaar !

09/18/2018

Hoera, hoera:  Balls & Glory in de shortlist voor winkelconcept van het jaar 🙂

Een start-up is een teamsport met elke dag 2 belangrijke matchen, genadeloos, maar een bron van heel veel voldoening.

(frustraties vergeten we op een dag als deze 😉 )

Dikke dikke merci aan ons voltallig team, franchisepartners, boeren, crafters, crowdfounders, & bovenal de “ballen- & stoempboefers”

https://www.retaildetail.be/nl/news/algemeen/dit-zijn-de-tien-finalisten-van-de-mercuriusprijs-2018

Ondernemerschap, Onze crafters, war for talent :)

FOOD-TALENT-WANTED-FOR-BRUSSEL (& BEYOND)

06/06/2018

CUISINIER-FOODIE M/F

PROFIL

Un minimum d’expérience professionnelle ou l’envie d’apprendre Enthousiaste, compétent et aimant faire partie d’une équipe jeune et dynamique. Néerlandophone, idéalement bilingue NL/FR

 

KITCHEN-FOODIE M/V

WHAT WE EXPECT FROM YOU

A minimum amount of work experience or willingness to learn
Enthusiasm and the ability to be a genuine Team Player in a young and dynamic group.
Dutch-speaking and ideally bilingual NL/FR

 

 

Qui sont Balls & Glory?

Ingrédients

  • Un bande de foodies passionnés
  • Une start-up croissante avec quatre restaurants, foodtruck et présent dans la vente au détail
  • Nous servons ‘slow-food’ en façon fast-food !
  • Toute la production est dans nos propres mains… de l’élevage de porcs jusqu’à nos tables urbaines.
  • Nous avons l’intention de réaliser une croissance internationale de notre concept Belge avec des partenaires locales.

Nous t’offrons 

  • Un environnement de travail exigeant, mais glorieux J
  • Des collègues super-cool « with balls » (certains quand même)
  • Salaire correct
  • Ambiance super !
  • Opportunités de carrière / participation
  • 5 jours ouvrable par semaine et fin du travail à 23h au plus tard

Who are Balls & Glory?

Ingredients:

  • A passionate ‘bunch’ of foodies
  • A growing start-up with 4 restaurants, food truck and presence in retail
  • We serve slow-food in a fast-food way
  • We do it all ourselves…. From pig farm to our urban tables.
  • We hope our Flemish food skills will grow internationally through franchise partners.

We offer:

  • A demanding but glorious work environment J
  • Cool colleagues with balls (some at least)
  • Fair salary
  • Even more attractive vibes
  • Growth opportunities / shares
  • 5 days a week,

contact: wendy@ballsnglory.be or whatsapp: 0472 51 31 44

 

Ondernemerschap

Deelnemen is belangrijker dan winnen.
-hoe sociaal is socialisme ?-

05/02/2018

Het was een mooie dag gisteren, de zon scheen, (bijna) iedereen vrijaf, lekker druk in onze restaurants,… Lidl dat een akkoord bereikt met z’n vakbonden, & bont- (overwegend rood-)gekleurde optochten in onze stad. In mijn geval nu, Brussel.

Het zijn van die dagen die me doen nadenken over de balans tussen werknemer & werkgever. Of de balans tussen rood, groen, blauw, oranje & dat vaak overheersende geel.

Ik kom uit een zelfstandig nest(je), mijn ouders runnen nog steeds hun zelfstandige slagerij, een “éénmanszaak” met nooit  meer dan 5 werknemers/collega’s, maar altijd met een gezonde ambitie.

Een gezonde ambitie om te ondernemen, te werk te stellen, gezond te koken, & iets bij te dragen aan de buurt. Mooi.

Of ze de afgelopen 35 jaar op iedere euro die ze verdienden sociale lasten & belastingen betaald hebben, durf ik niet te zeggen, maar ik weet wel dat ze de afgelopen 35 jaar een soort van eigen eco-systeem ontwikkelden om mensen in hun omgeving & in het bijzonder hun medewerkers te allen tijde te ondersteunen met “morele” of “financiële” ondersteuning waar nodig.

Ik drink momenteel mijn ochtend-koffie bij m’n lokale koffieboer ‘MOK’ in de Dansaert, Straks heb ik een interview over “GELUK”. Er komen straks vragen op me af, die vertrekken vanuit de stelling dat een CEO van een KMO ongelooflijk gelukkig moet zijn om zoveel te kunnen delen met z’n co-creators, klanten & medewerkers. Klopt wel, is ongetwijfeld een belangrijke driver, Maar toch…

Het maakt me steeds vaker ook ongelukkig. Rudi De Leeuw zal nooit echt m’n grootste vriend zijn, maar ik respecteer zijn politieke spel (dat de laatste jaren wat uit de hand loopt, maar bon). De politieke rode familie & zijn sociale gedachten zijn echter belangrijk in onze zoektocht naar geluk.

Ik ben het ermee eens dat het “gelijk verdelen” van assets “een”, maar waarschijnlijk “dé” basis van geluk is in een samenleving. Maar hoe sociaal is dat socialisme nog?

Deze week had ik het met een vriend, over mijn “poortje der weerstand”. De stelling dat iedere mens, maar ook iedere onderneming door zijn poortje van weerstand moet kunnen kruipen. Geen energie zonder wrijving, geen welvaart zonder battle, geen geluk zonder “gevecht”…
Zinvol werk zou een basisrecht moeten zijn – dat is het trouwens ook -. (zinvol) werk maakt veel gelukkiger dan (niet-zinvol) consumeren. Koopkracht is bullshit, werkkracht & werklust zijn de sleutel tot het geluk. Als je het poortje van de weerstand door kan, maar vooral doorWIL.

6 jaar bestond Balls & Glory gisteren, 6 jaar zoektocht naar zinvol ondernemen & zinvol tewerkstellen. Eerlijk prijzen en voorstellen naar onze boeren, sociale tewerkstelling waar kan (dmv. een beschutte werkplaats die een handje komt toesteken in onze keukens), co-creatie met andere bedrijven. Enkele van onze winkels worden uitgebaat in zelfstandige franchise, waar lokale ondernemers hun ondernemerschap, maar vooral hun gastvrijheid ten dienste stellen van onze klanten. Stuk voor stuk WIN-WIN-situaties die lonen.

Iedereen zijn zinvol werk, zijn verdiende “boterham”, en zijn poortje der weerstand van tijd tot tijd,… & eerlijk gezegd: dat loopt vlotjes.

Anders is het gesteld in onze Belgische, “company owned” restaurants. Het klassieke “systeem” om een netto-loon te verdrievoudigen om sociaal bij te dragen, zit de kernbehoefte stevig in de weg. Anders dan de vorige generatie ondernemers ziet onze generatie heil in het uitbesteden van dat “eco-systeem”  aan onze overheid, door het flink betalen van alle lasten & bijdrages. Lang leve de witte economie?

Gisteren hoor ik in de straten mensen scanderen om sociale zekerheid, loonsverhoging, loopbaanverkorting & hogere pensioenen. Politiek is een spel, en dan moet je je stelling soms uitvergroten, helemaal mee eens. Maar dan hoor ik een kind in het avondnieuws verkondigen dat het samen met z’n ouders feest komt vieren om….. “minder hard te werken”. euhm ?

Zinvol bijdragen is het mooiste wat er is. Maar als ondernemer slaat de twijfel soms toe, of ik nog zinvol aan het bijdragen ben. Respect moet vanuit 2 richtingen komen: respect als werk”gever” of werk”organisator” naar je werk”nemer” of werk”deelnemer” toe. Maar ook in de andere richting zou je willen dat organisatoren gestimuleerd worden zoveel mogelijk deelnemers te betrekken. Want deelnemen aan zinvol werk is deelnemen aan een zinvolle maatschappij.

Eergisteren beslisten we om iemand van onze medewerkers zijn contract niet te verlengen. Postuum werd er een afscheidstekstje op onze staff-fb-group gepost:

Coucou Boules & Gloire,

Hier soir était mon dernier shift. J’ai décidé d’arrêter cette semaine car ils ne voulaient pas renouveler mon contrat, je ne voyais donc pas pourquoi je devais encore une semaine de boulot au patronnât. Ce fut un plaisir de bosser avec tout le monde. Des bisousà tous et bonne chance.

& dan sta je daar opnieuw alleen,…helemaal alleen, met je nobele gedachten. Het politiek polariseren van werknemers vs werkgevers is werkelijk asociaal.  Als ik bij Balls & Glory opleidingen geef aan mijn team om hun gastvrijheid te verhogen durf ik wel eens de stelling te gebruiken dat niet IK, maar onze klanten onze lonen betalen. Wel, evengoed wordt  “onze” sociale zekerheid betaald door de werknemers, de deelnemers, & niet door de werkgevers, de organisatoren.

Die organisatoren mogen een commissie ontvangen op het feit dat ze een risico nemen om het event/de werkgelegenheid te organiseren. Want er is veel competitie op onze aardbol, dus organiseren, ondernemen, zinvolle jobs & impact creëren is een must ! Maar de organisatie wordt gemaakt & betaald door diegenen die deelnemen. En er valt maar te verdelen wat er “is”, en er “is” maar wat er georganiseerd wordt, & daarin kunnen we met z’n allen deelnemen. Deelnemen (werken) is belangrijker dan winnen (consumeren).

Ik wens u dus allen van harte een innige deelneming.

Ondernemerschap

Balls & Glory zoekt
franchise-partners voor oa. Brussel & Antwerpen

Een eigen restaurant, iets voor jou?

02/27/2018

6 jaar geleden startte Wim Ballieu de eerste Balls & Glory – store te Gent.

Het award-winnende concept is even eenvoudig als geniaal: een restaurant & shop concept rond dé parel van de belgische slow-food: de gevulde gehaktbal. De fast-casual restaurants gaan terug naar de basis van lekker & gezond koken en gebruik enkel vlees van eigen kweek. De ovengebakken gehaktballen op basis van varken, rund, kip of vegetarisch worden met de hand gedraaid, gevuld met een vloeibare vulling en worden geserveerd met een klassieke stoemp of een “ottolenghi-style-salad”. De urban-sfeer met gratis water & fruit op de tafels doet jong & oud watertanden in elk van onze 5 mooie vestigingen.

 Een zelfstandige uitbater in elke van onze stores moet ons helpen onze droom waar te maken: een belgisch restaurant in New-york tegen 2025.  Duurzaam groeien is teamwork, en daar zijn we sterk in …. welkom in onze familie.

 

GENT – De horeca & foodwereld is snel aan het veranderen: strengere wetgeving, bewuste klanten & een groot aanbod. Balls & Glory is klaar voor de toekomst, we zijn een dagschotelrestaurant 2.0, een fiere winnaar van de gouden palm voor innovatiefste restaurantconcept van Europa.

 

De toekomst is er één van co-creatie, & samen win-win-situaties creëren. Het is ook hoe Balls & Glory zelf het liefst wil groeien. Een zelfstandige ondernemer in elke zaak. Momenteel worden de shops in Gent en Leuven uitgebaat door zelfstandige eigenaars. Maar op termijn  is  founder Wim Baillieu op zoek naar sterke partnerships voor alle Balls & Glory vestigingen, vooral in het Brusselse, Antwerpen & Luik.

Wij gingen even langs in Leuven en Gent, om daar enkele vragen te stellen aan de eigenaars. Met als belangrijkste onderwerp : waarom kozen ze net voor Balls & Glory als foodconcept en wat zijn hier de voordelen van? EN ROUTE!

Ruben, de man van Geeeent kent Wim al sinds ze de Gentse uitgaansbuurten onveilig maakten. Hij was erbij toen Wim zijn eerste ideetjes lanceerde over een gevulde gehaktbal (What’s in a name). Iemand die het huis door en door kent dus… Lieven opende 2 jaar geleden mee onze shop in Leuven. Een stad met een specifieke doelgroep met de bijpassende uitdagingen.

 

Dag Ruben en Lieven, laten we met de deur in huis vallen : een eigen Balls & Glory! Wat deed jullie de stap zetten?

Ruben : “Ik ken Wim al jaren en was meteen mee met zijn verhaal… Als rasechte Gentenaar vroeg hij me om hier mee de kar te trekken. Ondertussen zijn we hier al vijf jaar aan de slag!

Lieven : “Horeca is al sinds jongsaf aan een passie van mij. Maar toen ik na een enkele jaren enorm hard labeur in een restaurant mezelf een beetje verloor besloot ik om een beetje gas terug te nemen. Ik ging aan de slag bij Balls & Glory Leuven en vond er iets wat me op het lijf geschreven was. Na een jaar kocht ik mezelf in, iets wat ik me tot op heden nog niet beklaagd heb.”

Als ik het goed begrijp zijn jullie beiden afkomstig van de stad waar de Balls & Glory gevestigd is?

Lieven : “Ik ben zelf van Hasselt maar mijn partner in de zaal – Vincent – is een rasechte Leuvenaar.”

Ruben : “Ik zou mezelf inderdaad wel een echte Gentenaar noemen, ja. Ik hou van mijn stad en ik denk dat dit wel belangrijk is als je een Balls & Glory wil runnen. Je moet je stad toch wel kennen, weten wat potentiële locaties zijn en de mensen kunnen mobiliseren voor je zaak. Daarnaast weet je dan ook welke evenementen er in de stad plaatsvinden.”

Lieven : “Lokaal ondernemerschap is inderdaad heel belangrijk denk ik!”

 

 

 

 

Je zegt het zelf Lieven, lokaal ondernemerschap is heel belangrijk, wat nog?

Lieven : “Alles staat of valt met een passie voor Horeca en Hospitality denk ik… Elke dag mensen happy willen maken in hetgeen je doet”.

Ruben : “Elke dag… Inderdaad! Je moet het karakter hebben om elke dag het beste te eisen van jezelf en van je team.

Lieven : “Je bent natuurlijk een echte ondernemer. En bij ondernemen horen natuurlijk ook cijfers. Dus naast een excellence op de vloer moet je ook je backoffice in orde hebben. Ik ben vaak tot in de puntjes bezig met mijn bestellingen of het inplannen van mijn personeel…”

 

Een zaak runnen vergt dus veel verschillende aandachtspunten. Op welke manieren voelen jullie zich ondersteund?

Ruben : “Eerst en vooral in raad en daad vind ik. We werken met een soort Balls & Glory Service Center. Wanneer nodig neem ik mijn telefoon en kan ik Wim of Stephanie bereiken met vragen die ik heb. Dit kan gaan over financiele, organisatorische of zelfs vragen over Food & Drinks. Hetgeen waar het in een restaurant toch om draait niet…”

Lieven : “Ik ben misschien een van de weinige jonge gasten die zich niet echt interesseert in sociale media. (lacht). Bij Balls & Glory wordt alles van marketing gedaan voor ons. Beheren van de social media, in – en outstore communicatie, PR, … Ik hoef je niet te vertellen dat een nieuw ballenboek heel veel goeds doet voor de naambekendsheid van je zaak!”

Nog zaken?

Ruben :”Heel belangrijk voor mij is dat wij kunnen focussen op hetgeen we zelf het beste kunnen. Mensen blij maken… We worden ondersteund in alle product – en foodzaken. Zo is Wim, naast de lange termijns-visie & innovatie, constant bezig om onze gehaktballen en vullingen beter en beter te maken. Ook zijn er van alle gerechten technische fiches terug te vinden op onze centraal platform. Handig! En het zorgt allemaal voor een betere & uniforme kwaliteit waarmee we echt het verschil maken…”

 

Lieven :”Ik vertelde je eerder al hoe belangrijk alles van cijfers en bestellingen is voor me. Door met Balls & Glory te werken kunnen we gebruik maken van groepdeals bij partners zoals bijvoorbeeld onze boerderij en designers…. We zijn met de andere shops ook een hechte groep. Elke maand komen we samen. Leggen we problemen voor, discussiëren we en komen we samen tot de beste oplossing.”

 

Lieven, jij sprak al over Vincent in je team, hoe belangrijk is een goed team binnen een Balls & Glory restaurant?

 

Lieven:”Uiterst belangrijk… Bij Balls zeggen we alijd dat de GLORY van het team moet komen! We worden dan ook ondersteund in coaching. Iemand is pas echt geloofwaardig als die helemaal mee is in het verhaal. En dat is Balls & Glory, geen zoveelste restaurantconcept maar echt een verhaal…”

Ruben:”In Gent hebben we het vaak heel druk. Ik kan dan ook niets zonder een goed en vast team. Een Balls & Glory lijkt me zelfs ideaal om uit te baten als koppel. Voldoende taken te verdelen maar ook met voldoende tijd voor je privé leven!” (lacht)

 

 

 

Innovatief Horeca ondernemen in een veilig klimaat en met de nodige support: we have the balls, you make the glory.

 

Contacteer stephanie@ballsnglory.com als je voelt dat jij de ballen hebt om samen met ons het verschil te maken.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ondernemerschap

Hoe Deliveroo aantoont dat we een “issue” hebben met ons sociaal model.

01/30/2018

Loonkost, koopkracht, slavenarbeid,… allen maken ze kans op een vermelding in de lijst van “woord van het jaar”  Als horeca-ondernemer kan ik erover meepraten, onze “jongens” (waaronder ook de meisjes) in vast dienstverband die met een slordige 10,50 euro/uur huiswaarts keren kosten ons al snel tussen de 22 euro & 26 euro per uur.

Iemand een dagje ziek ? kostprijs X 2, want we dienen op eigen kost vervanging te voorzien. Onze managementprofielen die maandlonen van rond de 1900 mee naar huis willen nemen (nadat ze naast de service ook hun bestellingen, planning & administratie achter de rug hebben) bezorgen ons vaak jaarfacturen van tegen de 70 000 euro !

Een zoveelste klaagzang van een gefrustreerde horeca-ondernemer ? Neen, neen.

Want het is wat het is,  sinds 5 jaar zijn we een trotse eigenaar van de “black-box”, of de geregistreerde kassa. Vanaf dag 1, omdat ik geloof in een solidaire samenleving. Ik zie het als onze plicht om zinvolle jobs te creëren: eerlijke samenwerkingen met onze boeren, een sociaal project op poten gezet om onze ballen met de hand te draaien, én super-polyvalente medewerkers in onze restaurants. Hier géén koks, kelners & afwassers zoals vroeger: maar ambitieuze jonge mensen die samen aan de kar trekken & van shift wisselen zoals van onderbroek. één chauffeur die alle groenten, fruit, zuivel & verpakkingen in 1 drop de binnenstad inrijdt. & zo kan ik wel nog even doorgaan.

Maar ik ben -economisch- genoodzaakt in termen van efficiënte te denken, want we hebben een gouden team, met een gouden hart,… maar het kost stukken van mensen. We laten ons talent doorgroeien, samen ondernemen, & samen aan het roer staan.  Onze restaurants in Antwerpen, Leuven, Gent & ook onze foodtruck hebben een zelfstandige uitbater, maar eigenlijk is het dood-zonde dat ons “model” ontworpen is om nog beter eten te kunnen serveren met iets minder mensen dan in de klassieke horeca…

Iedere besparing op sociale lasten, zouden namelijk extra jobs kunnen creëren.

Want:  -naar het schijnt-  is ethiek belangrijker dan ooit!  Weet wat je eet, weet wat je draagt, weet wat je doet, ken je impact. Mijn West-Vlaamse grootmoeder zei:  mensen willen wat méér betalen voor betere kwaliteit. Maar,-helaas-, we willen gewoon méér, voor minder geld, & er wat minder voor doen.

Ik durf stellen dat het sociale vangnet, dé solidariteit die ons land één van van de gelukkigste landen van de wereld maakt, nog nooit zo asociaal geweest is. Doeme toch. Gelijkheid brengt geluk: true. Maar hoe kunnen we de klok terug draaien waarbij de illusie “consumeren maakt gelukkig” teruggaat naar de essentie: “dat een zinvolle bijdrage” gelukkig maakt. In twee richtingen: een zinvolle job, die bijdraagt aan een efficiënt apparaat.

De flexijob is een goed begin,…. maar staat in fel contrast met de “gewone” gang van zaken. De afstand, de gab,  is té groot. De wet “Decroo” waarvan onze delivery-partners gebruik maken (waarbij je een soort van snel-statuut zelfstandige kan aanmaken, om -zobedoeld- extra bij te verdienen) begrijp ik wel.

Ik ben een trouwe über-gebruiker, in “mijn” stad Brussel, of als ik op verplaatsing ben in bvb. Amsterdam. Alleen: ik stap in Amsterdam uit een über met taxi-nummerplaat, stap de trein op, kom aan in Brussel-zuid & dan laat de über-app me de nieuwe “schuilplaats” van de übers weten, uit schrik voor de “traditionele” taxi’s. Noch über, noch Air-bnb, noch Eat-with zijn wat ze ooit waren: “deeleconomie”. Ze zijn  een duidelijk aanwezig deel van de economie, ze zijn mogelijks ook dé nieuwe economie?

Het lijkt wel of we onze paarden willen voorzien van wielen omdat we schrik hebben van de komst van de auto.

Wie het belang van onderwijs, ziekenpreventie & -zorg, ouderenzorg, wegennet,… ontkent of niet erkent heeft een probleem. Jammergenoeg wordt het  door  een gebrek aan transparantie en efficiëntie niet naar waarde geschat. Eigenbelang gaat té veel voor op groeps- (of staats)-(of europees-)-(of global-)belang.

En daar knelt het schoentje:

Nu kennen we dus de “grote crisis” in de delivery-markt… mijn telefoon staat roodgloeiend met “offers” van delivery-services & mijn mailbox vol met vragen van bezorgde collega-restauranthouders, ondertussen komen er ook nog -drivers-collectieven- die zich willen losscheuren, polsen naar onze interesse om op “een andere manier” samen te werken.

Velen van hen bekomen nog van het “take-eat-easy”-faillissement. (de veelbelovende Brusselse start-up die genoodzaakt werd de boeken te sluiten, en heel wat restaurants met openstaande facturen liet zitten, maar goed -zo werkt de economie- nu eenmaal). Laat ons niet vergeten dat voor velen van ons , delivery ook een belangrijk onderdeel van zijn of haar omzet wordt. We moeten toegeven: de e-commerce & i-commerce brengen een nieuwe revolutie met zich mee. Uw favoriete kostje  bij u thuis laten bezorgen is toch één van de geneugten van de 21ste eeuw:

Het systeem is op zich vrij eenvoudig:

Een klant besteld een gerecht van bvb. 10 euro (incl de 6 of 12% btw) in een restaurant. Respectievelijk zal de Deliveryservice een commissie van 20 à 40 procent aanrekenen aan het restaurant. Wat neerkomt op bvb 13 euro . Sommigen rekenen nog een extra fee aan de klant voor de delivery, anderen niet. (bvb 2,5 euro)

Concreet wil dit zeggen dat een gemiddelde basket van 2 gerechten de klant 28,50 euro zal kosten waarvan 20 euro voor het restaurant  (incl. de btw die het restaurant afdraagt) en dus 8,50 euro voor het leverbedrijf. Een driver doet gemiddeld 2 leveringen per uur. De rest van het “rekenwerk” laat ik aan u over…. maar het lijkt me vrij duidelijk dat in huidige omstandigheden & sociale wetgeving dit hoegenaamd géén rendabele business zijn.

Snel gerekend zou een klant gemiddeld rond de 15 euro per drop moeten betalen. Dee verleiding om op zondagavond snel een balleke richting uw knusse zetel te laten komen, is dan alweer een stuk minder natuurlijk… Minder markt, is minder jobs, is minder koopkracht, is nog minder markt.

Deliveroo heeft momenteel een 3000-tal drivers in België, die green,green, green -enkel met de fiets dus- die ontbrekende schakel vormen tussen onze restaurantkeuken & uw luie stoel. Na een nieuw verzekeringspakket eind vorig jaar maken ze sinds 1 januari niet langer gebruik van het het S-mart-systeem maar beroepen zich nu op de wet Decroo & willen naar eigen zeggen richten op een nauwe samenwerking met de overheid: tewerkstelling creëren   in de on-demand economie (of ‘collaborative economy’)  & zo eenvoudig mogelijk voor iedereen deze nieuwe, flexibele en populaire manier van werken nastreven.

Er zijn -naar eigen zeggen- een aantal voordelen voor diegenen die Deliveroo-rijders willen worden onder de wet -De Croo. Deze omvatten:

• Efficiënt en snel toetredingsproces: zij die Deliveroo-rijders worden onder de De
Croo kunnen  een heleboel administratieve hindernissen omzeilen, er is  bijvoorbeeld geen noodzaak tot
een BTW- of KBO-nummer. Dit betekent dat fietsers die willen leveren via het
Deliveroo-platform, ’s morgens kunnen inschrijven  & nog op dezelfde dag rijden.

• fietsers die peer-to-peer (P2P) -diensten aanbieden via de Deliveroo
platform zijn vrijgesteld van BTW en socialezekerheidsbijdragen tot EUR 5.100 per
jaar en zijn onderworpen aan een forfaitaire belasting van 10%, die het platform meteen in mindering moet brengen.

Ook uber-eats werkt -naar mijn weten- met dit systeem. Maar je kan bij hen kiezen of je als zelfstandige of als P-to-P aan de slag gaat. én je wordt er daar vergoed per levering die je doet. (niet alleen per fiets, maar ook elektrische bikes, scooters & auto’s)

Bij take-away.com staan naar eigen zeggen alle drivers ingeschreven als arbeiders. Zij halen hun rendabiliteit uit de gelden die ze verdienen met hun match-making-platform waarbij ze de klanten in contact brengen met restaurants die zelf voorzien in hun delivery. Dit systeem met eigen studenten die rondfietsen wordt bij ons uitgetest in het restaurant te Leuven. Leuk, want we staan terug dichter bij onze klant. Kunnen een praatje maken, met  een “pulleke” met ons logo & directe feedback wanneer nodig. Even géén levering ? dan springen ze ff bij in het restaurant.

Wanneer take-away.com de levering voorziet, (per elektrische fiets aan gelijkaardige voorwaarden als hun concullega’s)  maken -ook zij-  verlies.

De vraag is maar of we als restaurant de kerntaak moeten ontwikkelen om naast het restaurant ook delivery te voorzien. Want net daar is peer-to-peer, ah ja- een deel-economie een zeer interessant model.

 

Vanaf 15 februari kan je dus Ballen, stoemp & salades bestellen via Deliveroo & take-away.com

Brussel Beurs & Kvs: via deliveroo & take away.com (door hun beleverd)

Antwerpen: via deliveroo & take away.com (door hun beleverd)

Leuven: via deliveroo & take away.com (door ons beleverd)

Gent: via deliveroo (wegens nog geen take away.com)

 

We geloven in sterke partnerships & hopen op deze manier de lekkerste ball & de vriendelijke babbel (per fiets !!) tot aan uw luie zetel te krijgen. Maar dat je als fietser ook recht hebt op een luie zetel kunnen we voorlopig o.a. opvangen door de girls & boys een flinke “fooi” te bezorgen, want die is als zo vaak te vinden in de grijze zone van de wetgeving -ah ja, wat moeten we daar nu mee –

 

 

 

 

 

 

 

Citylife, Ondernemerschap

I have a dream: about food, about co-creation, about Brussels….

10/22/2017

wanna join ?

Let me first introduce the what & the why about Balls & Glory:

We have been making filled meatballs since 2012 with meat of fair origin, or vegetarian, but always hand-rolled and oven-baked. We have a single goal: to cherish our Belgian slow food. We serve the super-delicious Belgian (meatball) cuisine that I learned at my mother’s knee My parents have a butcher’s shop in Ghent, old-fashioned and honest, with respect for the seasons and raw materials. My passion for cooking was sparked during the holidays I spent at my grandparents’ farm in Veurne.

We combine this cuisine with a contemporary metropolitan attitude: Belgian designers, clean lines, but with a twist. In a shop, take-way and restaurant where innovation and experience are never far away. I want to introduce Balls & Glory internationally in an urban and fast-served concept.

the idea

At Balls & Glory, we have dreamt of a ‘city production unit’ for some time. A meatball ‘rollery’ in the middle of the city of… in addition to our kitchen in Ghent where, with the help of Demival, we provide sustainable employment for people with a disability that are temporarily or definitively out of the normal economic circuit.

We make a spot where we can coach and inspire our people, a place where food, education and innovation come together. A place where Balls & Glory equips itself for the next fifty years. Surrounded by glass, what you see is what you get…and open to the world and its talents: co-creation, co-thinking and co-inspiration.

a co-creation-hub & food-incubator in Brussels ?

Create a new urban hideout for food-minded people.

A place to receive support. Support in space, network, logistics and brains.

We want to give the co-working space a new dimension.

Support young food start-ups in their journey.

 

  1. THE KITCHEN & ACADEMY

    City kitchen

    (production through social project) and training space for the Balls & Glory team & prospects

  2. THE INCUBATOR & MEMBERSHIP

    Obtain advice for your culinary business through our selected partners.

    Easy access to a professional kitchen specifically for artisan producers and caterers.

  3. THE ART DECO SPACE & (FOOD) EVENTS

    Find out what our location can do for your next big event.

    Temporary rental of kitchen space and equipment for the successful preparation of a catering project or event.

    The location is outfitted as a cooking studio. A network of chefs is used for various workshops.

    workshops – master classes – team building – renting the location for cooking events.

 

SOOOOOOOO:

are you:

  • a food-concept start-up or scale-up
  • a PR-, design- or marketing-agency specialized in food & hospitality
  • some-one with great idea’s
  • a …..

& wanna join our journey…

contact: stephanie@ballsnglory.be   or wim@ballsnglory.be

 

Ondernemerschap

Een leven zonder ego?

08/03/2017

Deze zomer schrijven een aantal bekende gezichten voor De Standaard Online een brief aan zichzelf in de toekomst.

ik vroeg me af of ik in de nabije toekomst mijn ‘ego’ achter mij  zal kunnen laten.

 
Hey Wim,

2023. In cijfers lijkt het dichtbij & zichtbaar, zo vijf jaar in de toekomst.

Maar als ik even terugdenk wat er de afgelopen vijf jaar veranderd is, en daar nog eens vijf jaar bij tel, dan is het ineens de moeite waard, en heel spannend ook, om te bedenken hoe je daar nu in het leven staat.

2017 was een boeiend jaar, ik ben net terug van Londen en ik heb er het geluk gehad om 35 minuten lang te kunnen praten met John, de oprichter en bezieler van de gezonde fastfoodketen ‘Leon’. Ik vroeg hem naar zijn geheim om succesvol & rustig een restaurantketen uit te bouwen, maar ook hoe je dat kan doen zonder je idealen en gelukkig leven in het gevaar te brengen.

Ego

‘Je ego loslaten, zonder je cultuur te verloochenen’, was heel kort samengevat het verrassende antwoord. Volgens John is de wereld om zeep geholpen toen Adam en Eva zichzelf, de appel en de slang gaan benoemen zijn. Ze hebben ze een naam en identiteit gegeven.

En eens je iets benoemt, krijgt het een ego.

Het feit dat ik nu, publiek in de online krant, een brief aan mezelf schrijf, betekent dat mijn ego nog niet verdwenen is in 2017. Ik ben op z’n West-Vlaams opgegroeid en opgevoed met de gedachte dat iets wel lukt als je er maar hard genoeg voor werkt. Nu zegt John in een filosofische bui: als je iets verdient, zal het wel op je afkomen. Het verhaal van de surfer die de golf moet nemen maar ze niet kan maken, en al helemaal niet naar zijn hand kan zetten.

Tomorrowland

Terwijl ik deze brief schrijf, maak ik me klaar om naar Tomorrowland te vertrekken. Er staan lange rijen aan de Balls & Glory stand.

Ik weet nog hoe verdrietig ik was begin vorige week dat onze splinternieuwe verpakking niet op tijd klaar was voor het beste foodfestival van de wereld. We moesten noodgedwongen op blanco verpakkingen overschakelen. Zonder onze naam, zonder ons logo, zonder ego, enkel de inhoud telt.

Maar het voelt anders dit jaar, na het gesprek met John. Misschien was dit wel de eerste golf naar een egoloos bestaan die we ‘moeiteloos’ getrotseerd hebben?

Het is een moeilijk proces, zonder ego door het leven gaan, zonder ‘inhoudloos’ te worden. Mensen geloven wat je doet, en niet wat je zegt. Maar soms moet je toch zeggen wat je doet?

Ik vraag met af hoe het daar gesteld is nu, in 2023? Ik hoop alvast dat je vrienden, familie, Nico en jezelf zich uit het zottekot van de ‘Fomo’ (fear of missing out, de angst om een belangrijke gebeurtenis te missen, red.) kunnen weren. Doe goed en kijk niet om, ook dat is een onderdeel van de West-Vlaamse opvoeding. Geld in ‘briefkes’ zal daar vermoedelijk al niet meer bestaan? Maar de block-chain zal misschien al je goede en slechte daden in onuitwisbare data verzamelen? Is Brussel nu Vlaams, Belgisch of Europees? Eten jullie daar nog vlees? Is er eten en plaats genoeg voor iedereen?

Ach, ik laat het los, we nemen de golf zoals ze komt.

BIOGRAFIE

Wim Ballieu werd in Vlaanderen bekend als tv-kok, maar is vooral een fulltime ondernemer. Zijn restaurantconcept Balls & Glory heeft vestigingen in Gent, Antwerpen, Brussel, Leuven & enkele foodtrucks.

Lifestyle, Ondernemerschap, Onze crafters

Een artiest bij Mariette op camping Bonanza in Blankenberge

04/22/2017

Vorige week werd onze actie voor 12-12 enthousiast onthaald. Dat hadden we te danken aan onze shopmanager in Gent, Ruben. Dit warm initiatief verdient een bredere omkadering rond de persoon die je met z’n gedreven passie elke dag verwelkomt in z’n restaurant.  Over zijn avonturen op camping Bonanza, een hospitalityproject in Namibië en een sorry op de dessert.

Een verslag van een fijne babbel met onze Ruben… 😉

Jim & Ruben op de teambuilding

Maandagmiddag 16u. We lopen de vestiging in Gent binnen, de levendige stad waar het allemaal begonnen is enkele jaren geleden. Nu bevinden we ons een paar straten verder in de Jakobijnenstraat. In dat overweldigend herenhuis vlakbij de Veldstraat schuif je na wat winkelplezier mee aan tafel bij onze gastheer bij de stroppendragers: Ruben!

Geen minuut die voorbijgaat zonder Ruben ballen serveert, stoemp stampt, de boekhouding doet of de afwas er nog even bijneemt… Nochtans straalt Ruben rust & controle uit als geen ander. Als ik vraag wat hem drijft om elke dag weer ten volle de Balls & Glory feeling bij te brengen bij z’n klanten, dan is het steevast zijn voorliefde voor goeie Vlaamsche kost! Waar hij de meeste voldoening uit haalt ”is het gelukkige gevoel dat ik m’n klanten kan geven”.

”Waar ik m’n voldoening uit haal? Dat is het gelukkige gevoel dat ik m’n klanten kan geven.”

Een zaak runnen vraagt een stevige portie wilskracht. ”Tijdens de Gentse Feesten is het hier vaak een zottenkot, op een hele dag draai je soms voor 1 weekend. Hoog gegrepen, maar niet onmogelijk. Als shopmanager is het dan belangrijk om een overzicht te behouden door alles in goede banen te leiden. Ontsnappen aan de drukte is dan ook wel gewenst. Ofwel in de keuken aan de afwas, op een safari in Namibië of op een terras met een goed glaasje wijn.” Om de zoveel tijd pakt hij zijn valiezen en duikt hij de wijde wereld in voor een paar weken. “Gewoon, zo, omdat het moet.” Ongelijk kan je hem niet geven…

Vroeger wilde Ruben de artistieke toer op gaan: architect of fotograaf worden was z’n droom. Ruben heeft interieurvorming gestudeerd en werkte de eerste paar jaren in de bouwsector. Hij had niet veel zin in werken en wilde de wereld ontdekken. Hij spaarde om zich een korte reis te kunnen veroorloven. Door een ongelukkig toeval is hij de wereld beginnen rondreizen. Zo ontstond z’n andere voorliefde voor reizen en rust. In tegenstelling tot zijn daguistappen met de frigobox naar Mariette en Achilles op camping Bonanza in Blankenberge vroeger, stapt Ruben nu liever het vliegtuig op voor een intercontinentale vlucht.

Ondertussen werd hij bevriend met Wim en kwamen ze af en toe op adem op citytrip, zoals in Zweden. Toen Wim aan Ruben vroeg wat iedereen lust was het wel: ballekes in tomatensaus.

“Een ondernemer zwemt vaak als een wilde zalm tegen de stroom in.”

Daarom wilden zij het anders aanpakken. Wim kwam thuis en begon op z’n idee te broeden.

Als er één iemand sneller is dan z’n schaduw, is het de stripfiguur Lucky Luck. Wil je een echte Lucky Luck ontmoeten, google dan even de naam Wim Ballieu. Kookboeken, 6 restaurants, tv-programma’s, lid van … Je zou haast denken dat die man niet slaapt. Hij is een pionier en het zou me niet verwonderen mocht hij meatballshop nummer one of the world worden.

Wim had Ruben z’n steun en zovele jaren later is Ruben shopmanager in Gent 🙂

mde

Mocht je het nog niet gemerkt hebben: Ruben heeft een peperkoeken hartje. Mocht hij van job veranderen, zou het zijn om een project rond hospitality op te richten in het buitenland. Bij hem prijkt de beleving van een goede maaltijd ver boven de prijs. Dat hoeft geen dure kost te zijn, alhoewel hij hier zelf goed van kan genieten. Hij probeert regelmatige nieuwe hotspots uit in Gent. Maar de Vlaamse kost prijkt boven alles. Zelfs op zijn verjaardagsfeest was het worst me saucissen en appelmoes, ‘wa moe ne mens meer ebben?’ Je ziet daarentegen z’n voorhoofd wel zwart worden als hij je zou moeten uitleggen hoe lekker de ball met drie kazen is. Tomatensauskes zoals de Stroganoff-ball of de overheerlijke zongedroogde tomaat zal hij niet links laten liggen, warme kaas slaat hij vriendelijk af. En ook aan desserts geen gebrek: de appeltaart… Het authentieke recept (jaren 80) ervan is van Rubens tante. De cake blijft elke dag smullen smullen smullen. #omnomnom

Ruben is ‘gene strengen’ zoals ze zeggen, maar wel recht door zee.

Kom je bij mij solliciteren? Dan moet je alles behalve een sterrenchef zijn om hier binnen te rollen. Zorg gewoon dat ge een stevige portie gezond boerenverstand meeneemt (die krijg je uiteraard door wekelijks minimum 1 balleke met stoemp te verorberen), daarnaast zorg je voor klantvriendelijkheid, ben je een plantrekker en hebt ge een werkmentaliteit zoals geen ander. Boven zie je het wel vaker bij B&G, een vreemde eend in de bijt heeft soms meer potentieel dan je zou verwachten, bij B&G wil ik iedereen een kans geven. Niet te vergeten: hospitality op één.

Als we hem vragen wat één van z’n zotste herinneringen zijn bij B&G, dan was het toch wel de trip naar Tomorrowworld, Atlanta. In 2013 zijn ze als Vlaamse foodies zelf ballen gaan draaien in de overbodige hitte. De eerste indruk was wat scheef, maar zodra ze één ball verkochten en de andere de mensen zagen genieten, viel het concept in de smaak. Een andere horeca-ervaring die hij nooit zal vergeten was de volgende: Toen hij vroeger in de Belga Queen in Gent werkte kwam er een jongedame dineren, ze wachtte een tijdje op haar date. De man kwam gelukkig nog naar het restaurant maar véél te laat. Hij wilde z’n verontschuldigingen aanbieden maar wist niet hoe. Ruben heeft ervoor gezorgd dat er een welgemeende sorry op haar dessert kwam te staan. Zoveel jaren (en drie kinderen) later loopt de man B&G Gent binnen:

‘Ken je me nog? Die avond in de Belga Queen. Vandaag nog altijd gelukkig getrouwd. Dankzij u! :)’

Ruben is een enthousiaste levensgenieter. Je kan uren naar z’n verhalen luisteren. Hij is de ideale man in deze vestiging in B&G: Gent leeft, de sfeer in Balls & Glory ook. Wat jullie mogen verwachten van een bezoek bij Ruben? Een Gentsche beleving met goeie Vlaamse kost en een vleugje muziek in een hippe omgeving. Hoe kan het dan ook anders; Ruben zijn muziekstijl is loveable! Je kan Balls & Glory Gent volgen op Spotify. Hier heb je alvast één van de recentste lijsten.

Sit back, relax with balls & feel the glory!

Ciao!

L.

 

Ondernemerschap

Investeer jij mee in de
toekomst van Balls & Glory ?
oproep tot crowdfunding

04/13/2017

Volgende maand bestaat Balls & Gory 5 jaar, & u kan ons misschien helpen !

3 mei 2012  opende ik samen met Gille (onze intussen wereldberoemde foodtruckguy) in de St. Jacobsnieuwstraat  onze eerste Balls & Glory, -tis te zeggen-, we draaiden er iedere maandag, woensdag & vrijdagmiddag onze gevulde gehaktballen in een bestaande kookstudio 🙂 wat een dag, wat een dag: dat zag er toen zo uit…

https://vtm.be/voor-de-show/artikel/de-gehaktballen-van-wim-ballieu

onze eerste shop in de Sint-Jacobsnieuwstraat

Eindelijk was het zover: ik had het gevoel thuis te komen, terug naar de roots van de boerderij van mijn grootouders door eerlijke & seizoengebonden eten te kunnen serveren, met een fiere papa die zijn slagerszoon terug in het “gekapt” zag vertoeven. Er waren natuurlijk ook een groep klanten & medewerkers van m’n vorig bedrijf alfin die de overstap van Gastronomie & evencatering naar een doodeenvoudige lunchroom minder goed konden begrijpen. Maar ik had een plan, een idee, een droom om mijn roots uit te huwelijken aan mijn passie voor eten, lifestyle & ondernemen.

Het werd  een job op maat ! Een product, een experience, een format waar ik zoveel mogelijk van m’n talenten kon inleggen.

gouden palm voor Europa’s innovatiefste restaurant-concept (2012)

Het is de afgelopen 5 jaar ook een voortdurend gevecht geweest om alle facetten van Balls & Glory in evenwicht te houden, niet af te wijken van onze kern, om onze ballen altijd te blijven vullen, om ze altijd met de hand te blijven draaien, om ze altijd in de oven te bakken, om sociale tewerkstelling te stimuleren, mooie interieurs te bouwen, géén cola te serveren, een toffe werkplaats & toffe buur te zijn,…. maar aan de andere zijde ook echte waarde te gaan creëren, niet alleen in centen, dat weten we, maar toch moeten de cijfers ook kloppen, willen we groeien  & de impact die we kunnen creëren echt van tel maken.

Mijn vorige bedrijf was me over het hoofd gegroeid, te snel in de handen gedreven van de kapitaalkrachtige jongens die in onze markt, & in m’n merk wel potentieel zagen.

team gent op volle toeren.

Wel, ik heb me 5 jaar geleden voorgenomen om  met Balls & Glory een écht verschil te maken: we waren 1 van de allereersten op de fast-casual markt in België: met onze slow-food, fast served, in een shop, take-way  & restaurant. Ik droom ervan om me in een coöperatieve omgeving te kunnen omringen met zeer getalenteerde mensen, vakidioten als het ware, die met z’n allen samen een “andere” bedrijfscultuur kunnen waarmaken.

Joe and the juice, shake shack, Exki, Le pain quotidien, & zovele anderen zijn voor mij een echte inspiratiebron, hét levende bewijs dat je als multi-store-brand een impact & relevantie kunt creëren, & het zijn ook die brands, die m’n droom om Balls & Glory internationaal uit te rollen alleen maar aanwakkeren :

of zoals m’n allereerste pitch luidde: we willen tegen 2025, 50 restaurants waarvan 1 in NYC, met nog lekkerdere ballen dan vandaag.

Ik denk ook dat m’n ware talent in het creëren van nieuwe smaken, nieuwe producten & nieuwe bedrijfsvoering schuilt.

brussel beurs (sinds 2016)

We hebben ons georganiseerd zoals een franchise-gever, met een lokaal service-center die het concept sourcet, bewaakt & voortdurend beter maakt, een beetje zoals ik mijn cateringbedrijf leidde: we have the balls, you make the glory.  Maar hospitality dat gaat ook over fijngevoeligheid & duizenden kleine details: vandaar dat Balls & Glory heel hard gelooft in lokale samenwerkingen/partnerships, géén ordinaire franchise met telkens maar 1 winnaar & 1 verliezer, maar een echt win-win. Met zéér duidelijke afspraken & verantwoordelijkheden, dat wel… want goeie afspraken (lees contracten) maken goeie vrienden, & zijn onze enige vrijgeleide op een internationale toekomst.

Het heeft ons ook geholpen om onze -laat ons eerlijk zijn- vrij snelle groei te financieren. Het geloof & inzet van die lokale partners zoals Ruben in Gent, Tom & Ivo in Antwerpen, Jonas in Leuven, Gille in de foodtruck & onze vele trouwe leveranciers, hebben ervoor gezorgd dat we nieuwe markten kunnen verkennen: onze 2 Brusselse restaurants & ook de eerste vestiging over de landsgrenzen: Eindhoven. We zijn steeds zuinig geweest in team & middelen, maar hebben nog nooit moeten inboeten aan kwaliteit of innovatie.

Het geloof van onze bankier KBC & de Vlaamse groei- & innovatiesteun die we kregen hebben ervoor gezorgd dat Balls & Glory een solide basis & structuur geworden is in die 5 jaar.

Maar groeien kost geld: groeien in kwantiteit, ja, maar vooral ook groeien in kwaliteit. vandaar deze oproep:

Er is een aanzienlijk bedrag nodig  om Balls & Glory verder te ontwikkelen:

  1. Om in Brussel Balls & Glory te kunnen uitbouwen tot een echte flagshipstore, incl. nieuwe (& zichtbare) productiekeuken waar we ook opleidingen kunnen geven voor ons groeiend team, maar deze keuken ook te kunnen openzetten voor kennisdeling & workshops.
  2. Om in Eindhoven ons concept te adapteren aan de lokale markt, veel wijzigingen zijn er niet nodig, maar het opbouwen van onze naamsbekendheid vergt uiteraard een andere (marketing-)aanpak dan diegene die we gewoon zijn in Vlaanderen. We hopen deze learnings trouwens later mee te nemen om Balls & Glory in nieuwe steden te lanceren, maar ook om onze naamsbekendheid in Franstalig Brussel & België te kunnen vergroten.

Het was al een idee van bij de opstart, maar ik zou graag 1/3 van dit bedrag (95 000 euro) ophalen via de win-winlening,we kregen hiervoor de hulp van de jongens van win-winner & je kan ons uitgebreider dossier hier terugvinden. Ik geloof sterk in een duurzame bedrijfsvoering & dus ook een duurzame fondsenwerving, daarom is dit een goeie match !

Begin mei organiseren we dan 2 x een info-avond (Brussel Beurs op donderdag 4 mei/19u &  Gent op zondag 7 mei/14u) om geïnteresseerden de mogelijkheid te bieden mij het vuur aan de schenen te leggen.

May the balls be with you.

klik hier voor ons volledige dossier.

of contacteer mezelf (wim@ballsnglory.be) of stephanie (stephanie@ballsnglory.be)

 

Ondernemerschap

Waarom we lokale partners nodig hebben om te kunnen groeien ?

04/01/2017

Toen Balls & Glory 5 jaar geleden startte in Gent was er 1 grote droom: onze Belgische slow food internationaal gaan uitdragen, met als ultieme doel: in 2025, 50 restaurants waarvan 1 in New York,…. wel héél ambitieus kan je denken 🙂 maar het helpt wel een doel te hebben. Ik ben ervan overtuigd dat méér restaurants hebben ons echt kan helpen om zaken anders & beter aan te pakken !

 met LOKALE ondernemers/uitbaters

We have the balls, you make the glory zeggen we soms al lachend, maar het zegt veel.

Balls & Glory moet een kwaliteitslabel worden: je weet wat je eet (vlees van eerlijke origine, met de hand gedraaid, seizoensgebonden, ovengebakken) met voor ieder wat wils (varken, kip, vegetarisch). We willen een vechter worden, een strijder die zich inzet om Belgische slow food zoals stoemp, zuurdesembrood & ovengebakken groentes en salades betaalbaar & bereikbaar te houden. Dagvers gemaakt, mee met de seizoenen & met ruimte voor innovatie (zo komen we dit voorjaar met een heuse insectenball op de proppen). We zetten ons in om lokale artiesten & designers een canvas te bieden, Balls & Glory als ontmoetingsplaats in het kloppend hart van de stad.

Niet een beetje van alles,… neen, neen, gevulde ballen met stoemp & salades, met Belgische bieren, gratis water & fruit op de Belgische designtafels & géne cola of andere bazaar, maar vermoedelijk wel een streep Bazart-muziek door onze boxen.

De lokale hospitality van mijnheer of madame aan het fornuis (of aan de kassa) maken een restaurant tot een thuishaven & een plaats waar het fijn vertoeven is, daar kan een keten nooit tegenop.

Maar een globale aanpak, een format, met een know-how & netwerk van gelijkgezinden geeft natuurlijk ook een extra steun in de rug, die een lokale ondernemer volop de kans geeft om zich te focussen op z’n gasten.

En nét dat model heb ik als groeimodel gekozen om Balls & Glory zowel in Belgie als in het buitenland te gaan uitrollen. Samen sterk, waar we duidelijk onze taken & verantwoordelijkheden afbakenen, & dat kan natuurlijk enkel als ook onze skills complementair & aanvullend zijn. Hoe ziet de ideale partner er voor ons nu uit ?

  • Iemand die van z’n stad ( eentje van meer dan 100k inwoners) houdt, maar de liefde moet wederzijds zijn
  • een ondernemer, maar geen serial one
  • met een eerlijke & dagelijkse toewijding (een leider aan de oven dus, & niet aan de laptop)
  • een open- (&same) minded lifestyle, we hoeven dus niet over smaak te discussiëren
  • een ijzeren discipline (het helpt dus als je energie put uit details die dag na dag na dag kloppen),
  • bovenal een hospitality-freak die ongelooflijk blij wordt als hij gasten blij kan maken.

Ik ben ervan overtuigd dat we op deze manier in een duurzame win-win kunnen groeien, met een duidelijke focus op zowel dé Balls als de Glory. We zijn onafhankelijk & coöperatief wat er ons toe aanzet om de juiste beslissingen te nemen. Samen sterk dus, maar binnen een strak kader: goeie afspraken maken goeie vrienden. Duidelijk kader, duidelijke waarden, duidelijke instap ( & duidelijke uitstap) met maar 1 doel,  een beter Balls & Glory, met hopelijk in 2025 heel wat gelukkige partners, én een mooi restaurant in NYC met nog lekkerdere ballen dan we ze vandaag maken.

Join our meatball-revolution ?

We zoeken momenteel partners voor Brussel & Eindhoven

New York is nog véééééél te vroeg, maar andere voorstellen zijn steeds welkom.

wim@ballsnglory.com