Browsing Tag

wim ballieu

Conchita’s albondigas

10/30/2018

Conchita Garcia is de even trouwe als vurige huishoudster van Sinterklaas. Conchita maakt  haar wereldberoemde albóndigas, of simpelweg gehaktballen al sinds jaar & dag. Maar deze zijn nu ook verkrijgbaar in de Balls & Glory stores.

De albondigas kregen een ereplaatsje in de nieuwe Sinterklaas-film: sinterklaas & de wakkere nachten:

Wanneer Sinterklaas en Zwarte Piet ’s nachts over de daken wandelen, worden ze opgeschrikt door vreemd nachtelijk lawaai: van belgerinkel tot knallende ballonnen en zelfs een drumstel. De hele stad ligt nacht na nacht wakker en de inwoners zijn boos op de Sint, omdat ze denken dat hij het kabaal veroorzaakt. Héél toevallig baat de gewiekste zakenvrouw Frutselia een winkeltje uit met speciale slaapmiddeltjes, dat sinds het nachtlawaai wel erg goed draait. Sinterklaas is heel triest dat de mensen boos zijn op hem. Er zit maar één ding op: de Sint moet zijn onschuld bewijzen.

Sylvester & Balls & Glory sloegen de handen in elkaar om de bezoekers van de première te voorzien van de lekkerste ballen. Ook bij de intrede van Sinterklaas in Antwerpen op 17 november kunnen jong & oud zich komen verlekkeren aan de gevulde albondigas.

 

Recepten

delicious veggie: champignon-haverballetjes in tomatensaus

10/22/2017

Voor de balletje:s

olijfolie

250 g champignons, heel fijn gesneden

1 ui, gesnipperd

2 teentjes look, geperst of geraspt

45 g havervlokken

30 g parmezaan, geraspt

75 g paneermeel + extra om de balletjes door te rollen

een handvol peterselie, fijngehakt

2 eieren + 1 eiwit om de balletjes door te rollen

een snuf cayennepeper

peper en zout

bloem

 

Voor de saus

12 trostomaten, ontveld en ontpit

2 sjalotten, fijngesnipperd

1 teentje look, geraspt

olijfolie

1 el rode wijnazijn

peper en zout

1/2 bosje verse oregano

 

> Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en bak hierin de champignons goudbruin. Voeg de ui en de look toe en laat

meebakken tot ze glazig zijn.

>> Doe de champignons met de ui en de look in een kom

zonder het bakvocht en meng de havervlokken erdoor.

Voeg ook de kaas, het paneermeel, de peterselie, 1 ei en de

cayennepeper toe. Meng alles goed en voeg als laatste het

tweede ei toe. Kruid bij met peper en zout. Meng nog eens

goed en sluit de kom af met huishoudfolie. Laat minstens

4 uur rusten in de koelkast, indien mogelijk een hele nacht.

>> Verwarm de oven voor tot 220 °C.

>> Vorm balletjes van het champignonmengsel, haal ze door

de bloem, het eiwit en dan het paneermeel en leg ze op een

met bakpapier beklede bakplaat.

>> Snij de tomaten voor de saus in kleine blokjes. Bak

de sjalotten en de look in de olijfolie en voeg de

tomatenblokjes toe. Laat verder sudderen tot een mooie

saus.

>> Bak intussen de balletjes in de oven gedurende zo’n

15 minuten.

>> Werk de saus af: doe de azijn erbij en kruid met peper en

zout. Hak de oregano fijn en voeg toe aan de saus.

>> Serveer de champignon-haverballetjes met de

tomatensaus.