001. Het komt goed met ons eten.
Wie kennis wil vermenigvuldigen, moet bereid zijn ze te delen. Daarom lanceren we een nieuw initiatief, speciaal voor horecaondernemers, foodies, boeren, crafters, producenten en iedereen die eten professioneel belangrijk vindt.
Vier keer per jaar openen we op een week-avond -vlak na of voor of tijdens het werk- om 17u15 onze deuren voor een intense, no-nonsense deep dive van één uur. Steeds rond een thema dat ons vakgebied raakt: slim ondernemen in de horeca, de toekomst van onze voedselketen, en hoe wij samen smaak en vakmanschap naar morgen brengen.
Na dat uur? Koppen bij elkaar. Tafels gedeeld. Eten, praten, verbinden.
Want de beste ideeën ontstaan wanneer ondernemers elkaar ontmoeten.
Welkom bij de Balls&Glory Sessions
001. Het komt goed met ons eten.
We trappen onze allereerste Balls & Glory Sessions af op dinsdag 09 december.
Maak je klaar voor een gesprek met twee stemmen die ons eten niet alleen begrijpen, maar doorgronden: Yves Segers & Joris Relaes, auteurs van Het komt goed met ons eten.
Hun boek is geen nostalgisch verhaal over “hoe het vroeger was”, maar een scherpe, hoopvolle reality check over waar ons voedsel écht vandaan komt, hoe onze keten werkt, wat er dreigt mis te lopen — én waarom het ondanks alles tóch goed komt.
Ze schreven het omdat het debat rond eten te vaak verzandt in schuld, angst en zwart-witdenken. Terwijl de werkelijkheid complexer én hoopvoller is: achter elke maaltijd schuilt innovatie, wetenschap, boerenverstand, historisch inzicht en vooral… mensen die elke dag vechten voor beter eten.
Wim Ballieu, chef van Balls & Glory schuift mee aan voor een inspirerend gesprek.
Wat staat er op het menu?
17:15 — Ontvangst
Chouffe zorgt voor een smakelijk welkom.
17:30 — Keynote
Yves Segers & Joris Relaes vertellen, inspireren en prikkelen.
18:30 — Diner Time
Heerlijke Balls & Glory-diner met een Chouffe-pairing.
En uiteraard: gezellig tafelen, bijpraten en nieuwe mensen leren kennen.
Goodiebag
We laten niemand naar huis zonder een goedgevulde tas — mét het boek.
De opbrengten van deze sessions worden geschonken aan TOEKOMST ATELIER DE L'AVENIR te Brussel.
