Heeft horeca nog bestaansrecht? Een pleidooi voor de “why?”
Sylvia Wittemans recente column in Het Parool, naar aanleiding van het stuk “Worstelende Amsterdamse restaurants” in het AD, legde de vinger op een zere plek.
Ze beschrijft hoe Amsterdamse restaurants hun gasten behandelen als lastige obstakels, in plaats van als gewaardeerde bezoekers. Een chef die klaagt over verliefde stelletjes die een gerecht delen. Een ander die vijf euro extra vraagt voor een voorgerecht als hoofdgerecht. Nog een ander die opa geen extra bordje of bestek wil geven omdat hij niet zoveel eet. Gezellig hoor, uit eten in Amsterdam, Antwerpen of Brussel....
