Je laatste kans om de raclette-ball-bowl te maken....

Dé allerlaatste week op het menu...

Varkensvlees van eigen kweek gevuld met spekjes, ui & de allerbeste raclettekaas uit Zwitserland.
topped met extra Raclette Du Valais AOP… Mmmmmm ...

Onze chef Wim maakt een bowl van lekkere aardappelen, leuke topppings & cheese, véél cheese.

ps. onze excuses voor de iets mindere audio-kwaliteit van het filmpje.

 

Ingrediënten

 

• 4 seasonal porc ballen "raclette-spek" Balls & Glory
• 8 plakjes raclettekaas
• 500 g aardappelen (bvb ratte de toucquet)
• 8 Parijse champignons
• 1 teentje look
• 1 sjalot
• 1 el rietsuiker
• 2 el chardonay-azijn

 

• Verschillende soorten charcuterie (spek,pancettea,... …)
• Zure Toppings naar keuze (augurken, witte uien, kappertjes, kruiden …)

 

Bereiding

 

• Verwarm de oven voor op 175°C. Plaats de Balls & Glory bal op een bakplaat met wat bakpapier. Bak gedurende 27 minuten.
• Was de aardappelen &  Kook de aardappelen ongeveer 30 minuten in de schil in ruim water met grof zout. Controleer of ze gaar zijn.. Snijd de aardappelen doormidden of in vieren, afhankelijk van hun grootte.Leg de aardappelen in een bowl.
• snij de champignons in fijne sneetjes. Pel en versnipper de look. Bak samen aan met een klontje boter en kruid met peper & zout.
• schil de sjalot. snij in fijne reepjes, voeg de azijn en de rietsuiker toe en laat enkele minuten aanzuren.
• schik de gevulde gehaktbal,de charcuterie en toppings bovenopde aardappelen. Smelt de racelttekaas in een pannetje of in je raclette-toestel en giet dit over de aardappelen.